




在我国漫长的酿酒历史中,有不少粮食登场,散白酒专卖店,成就了各种美酒。但在酿酒界里有一尊“大佬”,不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演,散白酒专卖,他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。
如果没有高粱,的酿酒历史可能不会如此璀璨,---的餐桌,也会失去不少滋味。要说作为农业大国,可以酿酒的农作物遍地都是,怎么高粱就这么厉害呢?
关于高粱的起源,目前主流的研究结论是早起源于非洲,后来经印度传入,并在非常长的一段时间内被---作为主食来耕种。高粱耐高温、耐旱、耐瘠薄,种种特性组合在一起,使其不仅能在热带地区欣欣向荣,也能在温带地区迅速生长、开花结果。
---产品 快速占据市场
消费者对于光瓶酒越来越---,主要就在于,因此,谁能在品质、文化、价格等方面---消费者,谁就能有---的市场。
百年古坊酒与同等品质产品相比,占据势;与同等价位产品相比,利润空间---,是这一价格带中较高的光瓶酒!
大众化的价格带,使百年古坊酒的市场消费群体自然非常广阔,发展空间很大。产品在一上市就快速抓住消费者的眼球,在红红绿绿的产品中---,就被誉为光瓶酒届的“黑马”,快速进入终端市场。
在固态法白酒中主要的种类为:
(1)大曲
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,散白酒,加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温
大曲酒曲、高温曲和**温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒较好,多数名优酒均以大曲酿成。
(2)小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。
(3)麸曲
这是---在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的
酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。
(4)混曲
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
(5)其它
这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
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