酒的辣味：辣味是浓香型白酒的主要口味，不会饮酒的人初尝白酒，个感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于---，其次是醛类。极微量的即形成辣味，甘油醛、---和过量的、醇也会产生辣味。醛类物质是发酵的产物，发酵完全可降低醛含量。此外，缓汽蒸酒、掐头去尾、贮存老熟均能减少酒的辣味。
酒的涩味：白酒的涩味主要是由醇、单宁、过量的乳酸---等物质引起。另外，起疏松作用的配料谷糠，如使用过多，也会给酒带来涩味。
在我国漫长的酿酒历史中，有不少粮食登场，成就了各种美酒。但在酿酒界里有一尊“大佬”，古坊光瓶酒，不管别的譬如小麦、玉米、大米等等如何卖力表演，他都稳坐“酿酒一哥”宝座。这位大佬就是高粱。
如果没有高粱，的酿酒历史可能不会如此璀璨，---的餐桌，也会失去不少滋味。要说作为农业大国，古坊瓶装酒，可以酿酒的农作物遍地都是，怎么高粱就这么厉害呢？
关于高粱的起源，目前主流的研究结论是早起源于非洲，后来经印度传入，并在非常长的一段时间内被---作为主食来耕种。高粱耐高温、耐旱、耐瘠薄，古坊酒，种种特性组合在一起，使其不仅能在热带地区欣欣向荣，也能在温带地区迅速生长、开花结果。
产品销售市场要好。任何好的产品，如果不能---的找准市场定位，运用好销售手段，是很难销售节节高升的。如今的市场，古坊，确实不好做，门槛稍微小点的行业，竞争就越激烈。并且，现在市场信息的高度透明化，买家也能货比三家了，所以说现在的散酒生产厂家。面临着的压力，甚至有些企业开始走服务路线，提倡产品做基础，后续服务做卖点。散装酒，我个人觉得主要的消费应该定义为城镇饭店，经销商。大城市里的散装酒消费，还有待于开拓和引导。不过，在大城市里面打工者应该是个---潜力的群体。
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