在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲
大曲酒，以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，散白酒专卖，加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温
大曲酒曲、高温曲和**温曲。一般是固态发酵，散白酒批发，大曲酒所酿的酒较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药，有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多，所用药材亦彼此各异。
（3）麸曲
这是---在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的
酒母作为糖化、发酵剂，发酵时间较短，由于生产成本较低，散白酒店，为多数酒厂为采用，此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。
（4）混曲
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
（5）其它
这是以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
小酌怡情 大酌伤身道理我们都懂，但往往很多时候我们不能完全做到这一点，那么我们可以选择尽量避免喝多伤身的问题，在喝酒之---定不要空腹就开喝，其实这个问题相信我们都知道，但很多时候是身不由己。如果我们空腹喝酒的话将会使得的酒在胃里停留时间就会很短，所以就会导致百分之八十的酒精会被十二指肠及空肠吸收，只有一小部分会被吸收，这样就会导致很多的酒精被---吸收，当酒精含量达到一定的数量那就会出现明显的酒精现象，如果晶经常性的空腹喝酒那就会对我们的大脑、神经及各个脏器造成很大的伤害。这样会---影响我们的---。
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