1. 下沙。
于每年的9月重阳开始下沙。将原料高粱按比例粉碎好后，堆积于晾堂甑桶边，将堆积润粮后的高粱拌合，拌合均匀后上甑，蒸粮2h~3h，使粮食有7成熟，在出甑之前，泼上热水（称量水）后出甑。
将蒸好的原料铺于晾堂摊凉至适宜温度，撒适量酒尾，加入高温大曲粉，进行发酵。
2. 糙沙。
取出窖内发酵好的生沙酒醅，与粉碎、润好后的高梁（高梁润粮操作与生沙相同）按照1∶1拌和均匀后装甑，混蒸，蒸粮蒸酒，所得的酒即为生沙酒（生次酒因其酒体杂、涩味重、带有霉味等原因而回窖发酵）。将蒸好的原粮摊凉后加入适量酒尾（生沙酒加水配成）、高温大曲粉拌匀，入窖池发酵后开窖蒸酒。
3. 七次取酒。
将糙沙轮次入窖发酵好的糟醅从窖内起出，堆于甑桶旁，糟醅不再添加新料，按照窖内糟醅的不同层次，古坊老窖v9，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾。
蒸酒结束后，将糟醅出甑摊凉加尾酒和大曲粉，拌匀后起堆堆积发酵，高温堆积后入窖发酵，古坊，一个月后开窖，按窖内上、中、下3层将糟醅分别起出，分层蒸酒，高温流酒，掐头去尾，量质摘酒，分等存放。
4. 贮存与勾兑。
蒸馏所得的各轮次酒酒质不尽相同，在这7次取酒中，从原酒的看，前2轮次的酒质较差，酱香弱，酒体单薄，呈现霉味、生涩味较重。第3、4、5次酒，酒质较好，第6次酒带有较好焦香，第7次酒由于出酒率低。在各轮次的蒸酒过程中，窖内不同层次的酒体风格也不尽相同，一般来说，上层酒酱香较好，中层酒比较醇甜，而下层酒窖底香较好，故在蒸酒时应分层蒸酒。
购买纯粮白酒注意事项
1、看看品牌
购买白酒时，应首先选择大中型企业生产的产品。该酒品---良，感官品质、理化指标---，低度酒也能保持其风格。
2.看看日期
不要购买没有生产日期、工厂名称和工厂地址的三物酒产品。
3.仔细查看外包装箱
白酒外包装箱整齐坚硬，古坊老窖1575，箱内采用防震、防碰撞的间隔材料，箱型印刷精美。字迹清晰。
4.看看包装
白酒纸盒纸洁白细腻，质地坚硬，外形美观，印刷精美，色彩协调。此外，---的酒的酒瓶具有---的表面光洁度和均匀的玻璃纹理。瓶盖大多是铝制拧下的防盗盖或塑料盖。一旦盖子打开，它就会，防止有人使用原包装。
5.看看标签
根据食品标签标准的要求，生产商应在酒类标签上标注以下内容：酒类名称、生产商名称、地址、产品标准号和等级、配料表、酒精含量、净含量、风味、生产日期、规格、生产---号等。
6.看看内在品质
普通白酒应无色透明，无悬浮物和沉淀物。如果是无色透明的包装，你可以把瓶子拿在手里，慢慢地把瓶子倒过来看看是否有杂质。
纯粮白酒近年来不断掀起新的行业代理浪潮。在此背景下，泸州巴蜀液酒业汇聚各种优势资源，倾力打造古坊老窖系列产品之“百年古坊”，该酒一经上市便以其浓郁纯正的口感、---的产品颜值、惠民保质的价格获得业界的---和广大消费者的---，也由此吸引了众多经销商的竞相代理。那么，古坊老窖是如何做到如此的受---？
一、---酿造，品质
“始于好感、忠于品质”，可能一开始吸引消费者的是低廉价格，又或许是浮夸颜值，但是终真正能够留住消费者的一定是品质！
古坊酒，始于公元1995年，是巴蜀液集团---品牌。泸州酿酒历史悠久，始于秦汉兴于唐宋盛于清明，历经千载而不衰。
古坊老窖秉承巴蜀千年文化传统酿酒法，以泸州特产原粮“糯红粮”为原料，古坊老窖30，汲长江上游凤凰湖水为酒引，采用复杂的双轮发酵工艺，酿造而成。
古坊-古坊老窖v9-泸州巴蜀液酒业()由泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司提供。泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司为客户提供“百年古坊,古坊老窖,窖藏,纯粮白酒,泸州白酒,泸州巴蜀液酒业”等业务，公司拥有“百年古坊”等品牌，---于白酒等行业。，在泸州市大渡口镇（酒镇）的名声---。欢迎来电垂询，联系人：赵女士。
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