酿造纯粮白酒注意事项:
1、加入酒曲时温度要求:
夏天缸内水温25-30℃,冬天30-36℃。必须用温度计测量缸内水温,不能凭手感估测,以防温度过高,将酒曲里面的,引起酸酒或减少出酒量。
发酵温度:z佳发酵温度25-35℃,低于20℃发酵---,需加温。可用蜂窝煤炉(用管道将煤气接出室外)或电炉等加温设备加温。
2、用水要求:用不带碱性的泉水或自来水。水质无色、透明、悬浮物或沉淀,清爽适口,略有回甜。
3、为提高酒质,将头酒(100公斤粮食接酒头1公斤)和尾酒留下,古坊,等下次蒸酒时混合蒸馏,正确的插头去尾。
4、厌氧(无氧)发酵:---是中期和后期,要严格封缸,厌氧发酵,否则漏气后引起酒产酸而降低出酒率。
5、粮食混合发酵:玉米40%,高粱25%,小麦35%;大米60%,高粱15%,玉米25%,酒质会---。
6、发酵过程。发酵初期:液面布满气泡,以后小气泡增大似肥皂泡、原料上下窜动,翻腾酒液变混浊。发酵期:原料漂浮液面气泡减少,少数原料仍在窜动。发酵完毕:液面原料沉入缸底,料液处于静止状态,并由浑浊变清。进入发酵完毕期即可蒸馏。这些都是酿制纯粮食酒要注意的小细节。
近年来,浓香型白酒市场份额再次呈现出快速增长的态势,回暖步伐加快。随着市场消费的逐步成熟和理性,越来越多的消费者通过对白酒认识的不断加深,在消费选择上已向浓香型白酒靠拢。浓香型白酒的回归将是---,其发展势头不可逆转。
古坊老窖系列酒就以其香味浓郁、口感醇美的浓香型白酒口感,悠远的历史文化传承、惠民保质的价格旺销于各大区域市场,也由此吸引了众多经销商的竞相代理。
古坊老窖秉承巴蜀千年文化传统酿酒法,以泸州特产原粮“糯红粮”为原料,汲长江上游凤凰湖水为酒引,采用复杂的双轮发酵工艺,酿造而成。古坊老窖品牌拥有:窖藏系列,原浆系列,老酒系列,光瓶系列及婚宴喜酒等系类产品。古坊老窖系列酒以其口感醇美、入喉净爽、绵软甘洌、余味悠长的口感,百年古坊名仓,在消费者中享有较高的度、美誉度,古坊酒名仓一号零售价,---消费者的喜爱。
购买纯粮白酒注意事项
1、看看品牌
购买白酒时,应首先选择大中型企业生产的产品。该酒品---良,感官品质、理化指标---,低度酒也能保持其风格。
2.看看日期
不要购买没有生产日期、工厂名称和工厂地址的三物酒产品。
3.仔细查看外包装箱
白酒外包装箱整齐坚硬,箱内采用防震、防碰撞的间隔材料,箱型印刷精美。字迹清晰。
4.看看包装
白酒纸盒纸洁白细腻,质地坚硬,外形美观,印刷精美,色彩协调。此外,---的酒的酒瓶具有---的表面光洁度和均匀的玻璃纹理。瓶盖大多是铝制拧下的防盗盖或塑料盖。一旦盖子打开,它就会,防止有人使用原包装。
5.看看标签
根据食品标签标准的要求,古坊酒名仓一号价钱,生产商应在酒类标签上标注以下内容:酒类名称、生产商名称、地址、产品标准号和等级、配料表、酒精含量、净含量、风味、生产日期、规格、生产---号等。
6.看看内在品质
普通白酒应无色透明,无悬浮物和沉淀物。如果是无色透明的包装,你可以把瓶子拿在手里,慢慢地把瓶子倒过来看看是否有杂质。
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