主要原因有两点，酒行药势，第二，药食同源
可以利用酒力发散至全身，使迅速发挥作用，即使---药，适量饮酒也可以起到促进---循环、增强体质的作用。与此同时，更为重要的一点，酒水条件，白酒是养生理论“药食同源”的具体实践，而这其中，中药本草入曲则是---。
在白酒酿造中，有“无药不成曲”的神秘说法，即在制作酒曲的过程中，添加几十甚百种配伍---的本草。<峒溪纤志>记载：“以米杂草子为之，以火酿成”，此处的“杂草”即指草药，亦是早“百草入曲”的雏形。
酿酒时掺入一些---，在调节酒的风味同时，这些---在参与发酵过程中产生了大量有益于人体健康的生物活性成分，是以“曲有用药者，所以治疾也”。
粮食酿造的白酒有了“药性”是体现“药食同源”的范本
基于以上两点，为白酒在古代被誉为“百药之长”的名誉夯实了基础，而提到白酒与健康的关系，不能忽略的就是药曲，酒水，它不仅承载了白酒的传统工艺，更体现了“酒行药势”和“药食同源”双重价值。
清香型白酒相对于酱香酒和浓香酒来说储存时间更短，因清香型白酒中所含有的香味分子很少，其口感淡雅清新，酒水品牌连锁模式，所以从这里来说清香型酒的不如浓香、酱香适合长期收藏。另外，清香型白酒存久了会有焦糊味，酒水需要多少钱，这与清香型白酒自身特点有关，所以，清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。
存放白酒一定要选择高度白酒，一般建议选择53至54度白酒存放，这样酒度的酒精分子、水分子数量相当，利于酒质提高。相反若是选择30至45度之间的白酒是不太适合存放，时间长了还会导致酸增质减。所以不同的酱香、浓香、清香型酒都有不同的存放时间，而它们较好的存放时间是多久。
老熟和陈酿：新酿制成的酒品必须经过特定环境的窖藏，经过一段时间的贮存后，醇香和美的酒质才终形成并得以深化。通常将这一新酿制成的酒品窖香贮存的过程称为老熟和陈酿。
勾兑调味：勾兑调味工艺，将不同种类、陈年和产地的原酒液半成品或选取不同---的原酒液半成品按照一定的比例，参照成品酒的酒质标准进行混合、调整和校对的工艺。勾兑调校能不断获得均衡协调、稳定、风格传统地道的酒品。
酒品的勾兑调味被视为酿酒的工艺，勾兑师富有技巧地将不同酒质的酒品按照一定的比例进行混合调校，在---酒品总体不变的前提，勾调出风格的作品。
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