泸州巴蜀液酒业-光瓶酒-光瓶酒批发价

      所谓陈酿，指的是新生产出来的白酒---性大，气味不正，经过一定时期的合理贮存，酒体变得更醇和，喝起来更柔顺，酒香闻起来馥郁、芳醇，这种现象也称为老熟。有道是“酒是陈的香”便是这个道理，而这背后的科学机理，是酒在贮存过程中发生的一系列的物理和化学的变化，从而---了酒的感官风味，光瓶酒，促进酒品质的提高。

白酒在陈酿过程中，发生了哪些变化？

物理变化

1、挥发

      刚蒸馏出来的白酒，含有较多的低沸点成分，如、、、、---等，使白酒带有---的---感。在自然老熟贮存过程中，光瓶酒批发价，这些低沸点物质分子不断扩散和挥发，从而使白酒的新酒臭味和---性减弱，使酒体变得成熟、柔和。

2、缔合

     白酒中自由度大的酒精分子越多，对味觉和嗅觉的---性就越大。

     在长时间的陈酿过程中，酒中的酒精分子与水分子会以氢键进行缔合，也就是二者结合到一起，构成大的分子缔合群，减少了游离酒精，从而使酒的口感变得柔和、适口。

化学变化

1、氧化

     陈酿过程中空气中的氧不断溶入酒中，与酒中的醇类等物质缓慢而持续发生着一系列的氧化反应，促进酯类物质生成，使酒产生成熟的老陈味。

2、酯化

     酒中的醇类和酸类物质相互反应生成酯类，光瓶酒的价格，酯类是白酒中重要的香气成分，为白酒增香，但这种酯化反应很慢，需要很长的时间。

所以酒经一定时间的储存，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，香气变得协调、---。

3、缩合

     酒中的一些香味物质通过与酒的缩合，改变了它原来的性质，同时促进了酒的老熟。比如说，新酒中含量较高，经过贮存老熟，可缩合一部分醛类，使辛辣味降低，同时产生一种新的带愉快香气的成分。

     白酒在自然的老熟过程中，会发生缔合和挥发等物理变化，以及氧化、酯化、缩合等化学反应，使酒中的---性强的成分得到挥发、氧化、缔合、酯化、缩合等变化，同时生成香味物质和助香物质，使酒体醇和，香气更协调、---。

1、品---

      在日常生活中不管是什么样的物品都必须要讲品质二字，毕竟差的用起来不是很舒服，更何况是收藏的白酒。相信大家都知道不论是度大；还是品牌影响力大；还是刚上市没有度却------的酒，在购买白酒时肯定都会选择口感好、酒---的，因为优良的品质就是决定收藏价值的要点。

2、高度数

      一般白酒要在50度以上，光瓶酒有哪些品牌，才能储存得长久，白酒也才具有收藏价值，因为50度以上的大多都是纯粮食酿造，适宜收藏，而且度数越高其酒会越陈越香。所以一般选择完度数的还要选择香型，一般来说酱香型白酒是较好的，其他香型酒，依实际情况进行甄别。

3、---性

      俗---“物以稀为贵”，谁都想要，与众不同，因此在白酒市场如果具有---性的白酒，那可能它的价值就会越高，这样的酒不管是投资还是饮用，都可以用来做珍品、孤品或有意义的纪念版酒以入手收藏。

      “藏酒”就是一种艺术；也是---；又或是一种投资，因它的升值空间可以得到超额收益；如果只是作为单纯的饮品，接待客人客和送人都一瓶好酒，而且拿出来的是一瓶酒香醇厚的陈年佳酿，再诉说一段老酒与老友的故事，想想就很有意境。

4、完整性好

      收藏白酒时还要注重完整度，除了酒体本身外，还包括包装，如包装盒、酒瓶、酒标等都已融入其价值里，同时蕴含了该品牌不少文化内涵，或是非凡的品位。一瓶酒的品相如何都对价值有很大的影响，保持好一瓶酒的完整性而进行收藏，这样的升值空间才能化。

      总之，白酒收藏必须要符合基本的条件，这就是收藏好酒具有的条件，这样才能满足我国自古就有“酒是陈年好”、“百年陈酒十里香“之说，白酒就是要经过多年的储存，其口感才会香味浓郁，甜味甘醇，其价值才会提升。