





白酒来之不易,它是“天地人和”的智慧结晶,原粮、水源、曲药、窖池、---……每一环节,都倾注着山水、时间、与人类的心血,因此,白酒总是---的。
1.水质要求:
俗---:“佳酿,必有良泉”。水是白酒生产的主要成分,水质的好坏直接影响酒的和风味。名酒的出产地大都有---优良质的水,好水出好酒,秦皇岛酒水,所以白酒不同产区的水质是影响白酒品类关键的因素之一。
2.酒曲要求:丰富
曲是“酒之骨”“酒之魂”;白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型酒;北方生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料,不同产区的原料,因地制宜而的特定制曲原料配方与工艺,为白酒的酿造提供了特定的复合微生物群系、多尺度酶系以及广范的风味前体物质,由此大曲的品质也是影响白酒风格的关键因素之一。
3.气候环境要求:多样
白酒不同产区特定的气候环境是影响白酒酿造微生物群系及其代谢的关键因素。微生物群系是贯穿影响白酒酿造“一曲、二泥、三发酵”三方面的主体因素,而特定多样的自然环境又影响了微生物群系的构架、代谢及其风味物质的形成。所以,而多样的气候环境是影响白酒品质的又一关键因素。
真正的白酒,价值远---一瓶酒那么简单。他们用的标准追求的品质,不仅为了品味的美好,还为了带来品---受。
展开生动化陈列。各大商场、超市的白酒产品是琳琅满目、令人眼花缭乱,必须以展开生动化陈列方式,通过---的视觉效果来吸引顾客的注意力。
1、货架:争取入口处产品陈列区的排面,有条件的企业可在收银柜台口专门设立一个产品展示货架,也可与名优品牌同列一处,以争取佳的视觉效果。产品在货架的位置应显而易见,须具有视觉冲击力,如是三层货架,宜摆放上层位置;五层货架,一般3-5层适合陈列,通常情况下,以普通---的齐胸高度为佳拿取位置,太超过视平线则效果欠佳。产品的陈列应选择店铺的佳视觉点,陈列排面应优于同类竞品。场内宣传品或导购卡片应投放于店内顾客能目击的有效视区。
2、堆头:可专门设计的品牌形象展示台或酒品端架,宜堆放在主通道中、门店出入口和收银处等位置。如产品系列比较丰富,应通过组合优势,以“岛型”、“圆型”、“梯形”或其它抢眼的堆放方式提高受众率。
3、店内:---终端宣传品设计,提高海报、吊牌、挂期、店招的视觉效果,有实力的企业,可在样板店设置一个具有动感效果的小酒瓶型灯箱。
4、店外:可采用几口空箱子整齐码放在店铺门口,以提高对过往顾客的吸引。另外,酒水饮料代理,我们的企业也可在白酒外包装方面想些办法,以配合产品的生动化陈列,象有的白酒品牌在---场就给瓶颈打一个蝴蝶结,这样就很吸引人。
白酒酒精度高,冰点其实非常低,酒水饮料批发,即使是很低的温度,白酒一般也不会结冰。所以在冬季不必---白酒的结冰问题。但陈年老酒在收藏过程中需要的问题也不少。收藏老酒的人,经常会遇到这个问题:放在家里没几年,瓶子里的酒“不翼而飞”。
在冬天,存放老酒时,也不能忽视“跑酒”的问题。“导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。”展书义说,一定要将酒的封口密封好,可以用塑料袋将瓶口缠紧,然后再存放。
另外,陶瓶装的酒不---,因为容易挥发。好收藏玻璃瓶、瓷瓶装的酒。
1.冬季老酒收藏环境应恒温恒湿
存酒是个技术活儿,尤其是老酒。“在冬天,老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方。”如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。
另外,存放老酒的环境,好保持一定的温度和湿度,好有专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。
2.酒瓶不要经常挪动
酒瓶要避免经常挪动,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果“躺”着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,酒水代理,都可能出现渗漏。
另外,北方的家庭一般会有暖气,一定要将老酒放在距离热源远的地方,如果是地暖,则要把白酒放在较高的地方,好配有的老酒收藏酒柜亦或酒窖。
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