古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是---对人类酿造技术进步的---贡献,当发明了富集培养酿酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物发酵的动力,提供菌系、酶系和物系)后,才可以---生产酒。
先秦时期,确定了早期米酒酿造的基本模式,出现了那时称谓“白酒”(浊酒)的产品。“白酒”酒液稠浊,酒面上漂着米渣,酒精度偏低,成熟快,保存期短,通常不过滤;不同于我们今天称为蒸馏白酒。上世纪50年代之前,人们对蒸馏酒称谓很混乱,土酒、烧酒、老白干等等,白酒代理,都属于蒸馏酒。为了工业化的规范,才统称“白酒”。
相传远古时候没酒前,有一个农夫粮食太多了;于是就放在屋外用草席简单盖一下,粮食被日晒雨淋后留下不少白色粘稠液体,用食指搞了点尝了一下,呸呸呸,难吃死了。农夫很是心疼啊,贵州白酒,日思夜想的,要是这白色液体能吃该多好啊。
有---,他梦见一白胡子老头对他说:“老夫看你这么心诚,就教你一套方法,让你有多的粮食也---浪费了,你在明天酉时,到村头去等着,但不能超过酉时,看到三个人,向他们要一滴血,加入白色液体中,就---浪费粮食了。
第二天,这农夫依梦在村头等人,次来了一私熟先生,农夫说了来意,私熟先生认为这是好事,给了一滴血;第二次来的是一得胜回朝的将,农夫说了来意,将也认为这是好事,也给了一滴血;
农夫又等,可就没人来,眼看就到酉时,又不见人来,农夫很急,白酒市场,一看本村的---在村头大树下睡觉,想算了,没人来,就用---的一滴血试试吧,哪知道三滴血加入白色液体后,香美无比,一时又起不出名子,白酒经销商,就想用酉时的酉加三点水就有了“酒”字。
后来人们在喝酒时,开始就如先生一样礼让(酒礼仪),文质彬彬,三杯过后,像将一样---冲天(英雄气概),喝高了如傻瓜一样,烂醉如泥。
在白酒市场竞争愈演愈烈的今天,不少白酒品牌不仅是旺季难旺,且淡季更淡,---的企业每逢盛夏时节,---比雪上加霜!那么,作为季节性非常明显的白酒产品如何才能做到淡季不淡呢?
一、在旺季为淡季打好伏笔
“淡季压货”这是个普遍的市场现象,也是各行业的一个通病!关键是除了季节性因素外、影响产品滞销的其它因素是否都已解决?这一点很重要!当然是比较困难,但我们一定要扭转劣势,如果在旺季都没得到有效的解决,在淡季勿须质疑自然是雪上加霜了!一是白酒的品---题(象、口感等);二是产品价格问题;三是市场推广问题(如推广方式---)、四是购买力问题(如销售不对路)、五是厂商合作问题、六是度问题。一般情况下,一类问题厂家可以改进,二类问题厂商双方可以协调解决,第三方面问题往往是普遍的,也只有消除了这类问题的阻碍,后几个问题才容易---。实质上淡季销势低迷这是市场与产品的实际现状,但我们可以通过其它途径改变窘境。好比人身上有一痛处,我们不仅要痛点,还须周边部位,在淡季---白酒库存压力和销售不畅的道理其实也是这样的。
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