为顺应白酒消费年轻化、低度化的趋势,国内很多酒企都推出了低度产品。但是,不是所有的酒都能做低度白酒。
比如,酱香型白酒就因酿造工艺和品质特征决定了其无法做低度酒。
酱酒酒精度在下降到一定程度后,其高度酒所掩盖的酸味、涩味、糠味等异杂味会呈现出来,酒体内的酯类会直接水解,呈现出口味淡薄,水味等情况。
正因此,酱香型白酒基本都保持在53度左右或以上。
而的浓香型白酒则有着先天的优势,要做到酒体度数“低而不淡”,既有高度酒的风格特点,又能保持口感、风味绵甜醇和,这对酒体的品质和生产低度酒的技术要求都非常高。
例如在70年代中期就开始研发低度白酒,曾依靠华罗庚“优选法”和“统筹法”的启示,破译了低度酒密码,成功试验出35度和38度(后改为39度)的低度酒。
古代酿酒的起源应该是谷物发酵。曲药的发明和运用是---对人类酿造技术进步的---贡献,当发明了富集培养酿酒微生物而制成了酒曲(酒曲是谷物发酵的动力,提供菌系、酶系和物系)后,才可以---生产酒。
先秦时期,确定了早期米酒酿造的基本模式,出现了那时称谓“白酒”(浊酒)的产品。“白酒”酒液稠浊,酒面上漂着米渣,酒精度偏低,成熟快,保存期短,通常不过滤;不同于我们今天称为蒸馏白酒。上世纪50年代之前,人们对蒸馏酒称谓很混乱,定制酒有哪些,土酒、烧酒、老白干等等,都属于蒸馏酒。为了工业化的规范,才统称“白酒”。
酒标是酒的标志、标识,是为了便于识别、传递信息、***产品而使用的。作为一种---,酒标是一种无形资产,它的设计、印刷和使用,定制酒招商,已成为衡量一个或地区酿酒业经营管理水平高低的标志,同时也折射出各国各地的---、经济、历史、文化、风景名胜、民俗风情等,反映出时代的变迁,历史的风云。它和、、火花、烟标一样,同为五大平面---。总的来看,酒标具有以下几种价值:
1.文化艺术价值
洒标是酒的名片,也是一种纸质艺术品。它以优美的设计,精致的图案,绚丽的色彩,表达了不同的内容和主题,遵义定制酒,蕴含了丰富的文化艺术信息,定制酒前景如何,也传递了人们的审美和情感态度。
2.欣赏---价值
收藏酒标和收藏其他藏品一样,是一种---的文化---活动和艺术享受。通过酒标收藏和欣赏,能增长知识,陶冶情操,怡情养性,美化生活。
3.经济价值
酒标的经济价值与一样,主要取决于制作年代,数量,设计的精美程度,人们希望拥有的心理,品相等因素。
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