一、四看
1、看外包装箱：酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印刷精美，字迹清楚。
2、看包装盒：真正的名优酒包装盒，纸质白细坚硬，造型美观，印刷精致，散白酒批发，颜色协调。
3、看酒瓶：酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀;瓶盖多位铝制扭断式防断盖或带塑胶套的，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，防止---利用原包装。
4、看标签：根据食品标签的标准，生产者应当在白酒标签上标注的内容包括：酒名、生产者名称及地址、生产标准号与等配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、生产---编号等。
酒
二、四品鉴
主要包括色、香、味和风格，是鉴别酒的优劣的主要方法。
1、色：酒盛于瓶中，瓶上无环状污物。拿起酒瓶，快速倒转，酒体应该无色透明(个别品种允许淡黄色)，无悬浮物、浑浊物和沉淀。用力摇晃酒瓶，观察酒花，一般酒花细、堆花时间长者为佳。
2、香：品评时，端起酒杯闻，注意鼻子与酒杯的距离，吸气量均匀，散白酒专卖店，闻时只吸气不呼气。清香型酒应清香纯正，浓香型酒应芳香浓郁，酱香型酒应酱香---，米香型酒应蜜香清雅，否则即是香气不正。
3、味：口味醇香，无邪味、杂异味，无------性。品尝时啜少量酒样于口腔内，注意每次入口样酒要保持等量。让样酒布满舌面，仔细辨别味道。将酒样咽下后立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，品尝不超过三次。
4、风格：这也是对酒的色、香、味综合评价的体现。对于酒的风格进行准确的判断主要靠经常接触和品评各种类型的标准样酒，不断贮存积累和增加记忆，达到既能意会又能言传的目的。
白酒本身就是一种文化，从白酒---上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。
1.白酒文化“四韵”
“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有，把酒问青天”，“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“韵”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，纯粮食散白酒，美轮美奂，---。
2.白酒文化“五意”
“五意”，指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。“意”是喝酒、爱酒的一种感知状态，既是精神情怀的表达，也是人性修养的体现。比如“花看半开，酒饮微醉”，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”，“意”的高境界是“融”，将爱酒的状态真正的融于自身，---追梦。
五千年时间的发展，它已经拥有了非常浓厚的历史文化气息，如今白酒文化被赋予许多现代化的意义，但若回归传统与宁静，更能发现白酒传统的内涵。
想要通过酒花判断白酒度数，首先要有一个前提：必须是纯粮酿造的白酒，假酒或是勾兑白酒不管用。
1、大清花
酒花大如黄豆，整齐一致，湖北散白酒，清亮透明，消失极快，酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花
酒花大小如绿豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度约在50至60%(v/v)。
3、云花
酒花大小如米粒、互相重叠(可重叠二至三层)存留时间比较久，约2分钟，酒度在40~50%之间。
4、二花
又称小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留时间与云花相似，酒度在15~40%之间。
5、油花
酒花如小米的1/4，布满液面，大多为脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)时明显。
因此，总结起来就是：酒花越大，消散越快——酒度越高;酒花越小越少，消散越慢——酒度越低。
用浓香型白酒为例：市面上常见的是52%(v/v)和38%(v/v)的酒品，52%(v/v)就应该呈现小清花，如绿豆大小，且消散速度中上;而38%(v/v)则应呈现二花，大小不一，且消散速度缓慢。
但因酒精浓度不同，酒液表面的张力不同，因而摇动酒瓶形成的酒花的大小、持留时间也不同。所以，酒花可以作为辨别白酒度数的一个参考。
通过酒花判断酒的这个也许不---，但判断度数多少还是有些道理的，但被五良商家添加了酒花剂和增稠剂的不算数。
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