白酒是在酿造酒的基础上生产和发展起来的,是指用含淀粉或糖份的原料,经糖化发酵过程酿制而成的一种蒸馏酒,酒体呈无色或微黄,澄清透明,具有的芳香和风味,酒精度比较高。
因此白酒在这过程中,人们如何对白酒品质进行感官辨别评价呢??从色、香、味、格四个方面来进行鉴别的。?
(1)色泽透明度鉴别:白酒的正常色泽应是无色透明(酱香有淡黄色),无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中,杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置,在光线中观察酒体,不得有悬浮物、浑浊和沉淀。
(2)香气鉴别:在对白酒的香气进行感官鉴别时,使用大肚小口的玻璃杯,将白酒注入杯中稍加摇晃,即用鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上,稍搓几下,再嗅手掌,即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。
3)滋味鉴别:白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别,酒咽下后,又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味,无------性为上品。感官鉴别白酒的滋味时,饮入口中的白酒,应于舌头及喉部细细品尝,纯粮散白酒代理,以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。??
(4)风格鉴别:也就是辨别香型是否典型,需要对我国白酒的香型特点有一定了解,在品尝中通过香气和滋味的综合评价,确定是什么香型,纯粮白酒厂家,是否典型,有什么特点。
白酒总的特点是:酒液清澈透明,质地纯净,芳香浓郁,回味悠长,余香不尽。
白酒酒精度高,白酒,冰点其实非常低,即使是很低的温度,白酒一般也不会结冰。所以在冬季不必---白酒的结冰问题。但陈年老酒在收藏过程中需要的问题也不少。收藏老酒的人,经常会遇到这个问题:放在家里没几年,瓶子里的酒“不翼而飞”。
在冬天,存放老酒时,也不能忽视“跑酒”的问题。“导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。”展书义说,一定要将酒的封口密封好,可以用塑料袋将瓶口缠紧,然后再存放。
另外,陶瓶装的酒不---,因为容易挥发。好收藏玻璃瓶、瓷瓶装的酒。
1.冬季老酒收藏环境应恒温恒湿
存酒是个技术活儿,尤其是老酒。“在冬天,纯粮白酒,老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方。”如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。
另外,存放老酒的环境,好保持一定的温度和湿度,好有专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。
2.酒瓶不要经常挪动
酒瓶要避免经常挪动,酒瓶一定要瓶口向上立着放,如果“躺”着放,酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。
另外,北方的家庭一般会有暖气,一定要将老酒放在距离热源远的地方,如果是地暖,则要把白酒放在较高的地方,好配有的老酒收藏酒柜亦或酒窖。
展开情感化---***。(1)可不定期在一些重点市场搞一些与消费者能产生互动的联谊活动,如送“坝坝电影”到社区,送“文艺节目”---或开展健康讲座、白酒文化知识竞赛之类的一些活动,这样能有效拉近品牌与消费者之间的距离。
(2)与其他品牌联合***:利用“---式”销售方式,把小礼品或赠品,随其它度高的产品包装在一起销售,从而---消费者的购买---。
(3)除对顾客执行“消费---”外,还可对一些零售店施行“销售---”,---可以家庭日用消费品为主,农村市场还可施行---化肥、饲料等农用物资和工用具等政策,以提高其推销热情。
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