一、去除---
酱香酒的制曲，堆积，白酒，发酵工艺都是在高温条件下进行（俗称三高工艺），产生的高沸点的生香型酸类物质较多，且不易挥发。
通过长时间的窖藏，白酒招商网，是能够有效地排除了酒之内的低沸点物质等，例如醛类以及---物等，的缩合，辛辣味也是会逐渐的减少，除去了新酒---性气味，使等有害的物质来进一步的挥发。
二、形成典型风格
酱香酒入库时的酒精含量一般53-55度左右，酯化，缩合反应缓慢，需要长时间贮存才能使酱香、陈香更---，浓香型白酒，风格更典型。长时间储藏产生多种的芳香物质以及单宁等有益的物质，让酒香气幽雅，回味悠长，健康。
三、增强酒体风味
酱香酒颜色允许带微黄，是因贮存过程中酮类化合物生成较多，这些物质带有黄色。但变黄，只是一种理化现象，不是评判好酒的标准。
四、让酒醇厚
酱香酒在贮存和出厂时都不再加水，有利于酒精分子与水分子，酒精分子之间的缔合作用进行。贮存时间越长，缔合越好，以减少酒的---感。酒体的醇和了，喝了头不疼、口不渴。
以上四个方面，就是酱香酒需要长时间储存的主要原因。
粮食酒是酒业市发展的趋势，也是市场发展的必然，酒品真正的在于酿酒的工艺，所塑造出来的酒水只不过是成品，提高酒品价值的只有酿酒工艺，从品牌到酿酒工艺的过渡是市场的必然。。
散装白酒分为中、高、低、端用酒，中高低所代表的是酿造方式，酿造工艺、口味---、价格的区别，酒水价格的不同，其实是对酒业市场的变相，把生产价值发挥到，正是生产价值的需求，白酒，所造成酒业市场急需---酒、粮食酒！
粮食酒是艺术而酒精酒是工业产品，就像雕刻之中的手工雕刻和电脑雕刻的区别，工业产品是没有的，就像工业食品和天然食品、天然的食品无污染、不添加、这也是原浆酒的概念，酒的美味源于自然、来自于传统工艺传承者及坚守者。
酒识 | 了解品评知识，发现白酒的品质之美
“喝酒虽易，品酒不易”。对酒业从业者和酒类---而言，发现酒的之美不仅是需要具备的基本技能，更是一门艺术。学习一定的白酒品评知识，正确掌握品酒技能，也是提高从业人员的业务水平、提高酒类---鉴赏水平的重要基础。
感官品评是指评酒者通过眼、鼻、口等感觉，对白酒的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。白酒的感官，主要包括色、香、味、格四个部分，尝评就是通过眼观其色、鼻闻其香，嘴尝其味，并综合色、香、味三方面的感官印象，确定其风格的方法。完成尝评过程
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