1.酱香酒的酿造工艺
酱香酒的酿造工艺比较特殊，与其它香型白酒酿造工艺迥然不同，酱香型白酒主要经过了一年生产周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，五年窖藏等酿造工艺流程;一般一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年。
2.酱香酒有哪些特点
一般酱香酒具有酱香---、酒体---醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点且具有喝时好喝、好吞;不口干等特点。
3.酱香酒易挥发物质少、对人体的---小
酱香酒蒸馏时接酒温度---40度以上，比其它酒接酒时的温度---近一倍，高温下易挥发物质自然挥发掉的多，而且酱香酒要经三年以上的存贮，贮存损失---2%以上，泸州基酒，很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的---少。
4.酱香酒酸度高，有利于健康
酱香酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，根据中医理论，酸主脾胃，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
5酱香酒酒精浓度比较科学合理
酱香酒的酒精浓度一般在53度左右，而酒精浓度在53度时，基酒厂家，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的---小，有利于健康是---的。
纯粮食酒可以通过燃、品、晃、看、闻辨别。
一、燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。
二、品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒。酒精就只剩水味。
三、晃：将白酒酒瓶倒置，晃动，瓶子中间的酒里出现许多酒花并且经久不散的为较好的纯粮食酒。
四、看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒。本方法只限于高度白酒，对低度就无效。
五、闻：将几滴白酒滴在掌心，用力揉搓，基酒代理费用，有扑鼻酒的清香的是纯粮食酒。香气停留时间越长，粮食酒的含量就越多。
白酒本身就是一种文化，从白酒---上来说，许多人用尽十八般武艺进行探索和实践。但若是从品味文化上来讲，可大致分为“四韵”和“五意”。那白酒文化的四韵、五意分别指什么呢？下面我们就一起来看看吧！
白酒文化“四韵”指的是“色韵、香韵、味韵、格韵”。
“韵”是赏酒、评酒、品酒、鉴酒的一种感知状态，既是对酒性品质的表达，也是对“美味”欣赏层次的诗意表达。比如“明月几时有，把酒问青天”，“东篱把酒黄昏后，基酒商厂家，有暗香盈袖”，“韵”的高境界是“合”，色香味格，融合而不同，美轮美奂，---。
白酒文化“五意”指的是“意向、意境、意情、意趣、意义”。
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