要想知道如何酿造纯粮酒 ，听我慢慢说来，每一瓶好的纯粮酒，白酒，从酿造到生产，这其中的过程都是酿酒师精益协作的成果。好的纯粮酒喝过之后口感愉悦，空杯留香，想喝到一瓶好酒也真的并不容易。为什么好的纯酿酒如此难获得？这还要从纯粮酒的酿酒步骤说起，想了解真正传统工艺的酿酒步骤是怎么样的吗？泸州古坊老窖为你解惑答疑。
泸州古坊老窖教您如何辨别纯粮酒：
1．怎么鉴别白酒的好坏呢?对于许多朋友来说，喝点白酒是一个---的选择。但是在城市里，有些白酒有可能是假酒或劣酒，因此喝白酒的朋友，应该知道如何识别优劣白酒。
2．如何辨别纯粮酒呢?通过火检法，水检法，手搓法，拉酒线，白酒，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，---等方法来鉴别。
粮食的预处理
粮食作为酿酒的原材料，精挑细选自然很重要。把挑选好的粮食，先浸泡24小时，让粮食充分吸收水分，白酒代理，为的是后续粮食能---的发酵，这也是酿酒步骤的关键。然后把粮食蒸熟或者煮熟，让每一粒粮食都彻di熟透，不要出现夹生的情况。注意一点，传统的酿造工艺，白酒批发，水源也很重要，可以选择山泉水，待完全煮熟后关火，等待冷却，使温度降到30-40度左右。
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