定制酒-泸州古坊老窖-私人定制酒

粮食的预处理

      粮食作为酿酒的原材料，精挑细选自然很重要。把挑选好的粮食，私人定制酒，先浸泡24小时，让粮食充分吸收水分，为的是后续粮食能---的发酵，这也是酿酒步骤的关键。然后把粮食蒸熟或者煮熟，个性化定制酒，让每一粒粮食都彻di熟透，不要出现夹生的情况。注意一点，传统的酿造工艺，水源也很重要，可以选择山泉水，待完全煮熟后关火，等待冷却，使温度降到30-40度左右。

泸州古坊老窖教您2招，纯粮食酒怎么区别鉴别

1．纯粮食酒的鉴别方法：燃：将白酒点燃，如果能烧干没有残液的是纯粮食酒。品：将白酒点燃一分钟后吹灭，再品酒，口味没有变化的是纯粮食酒，酒精就只剩水味。

2．看：在酒杯中倒入一半的酒再加入一半的矿泉水，混合后酒变浑浊的为酒里含有粮食酒，不是纯酒精酒，本方法只限于高度白酒，对低度就无效。