粮食的预处理
粮食作为酿酒的原材料,精挑细选自然很重要。把挑选好的粮食,先浸泡24小时,让粮食充分吸收水分,为的是后续粮食能---的发酵,这也是酿酒步骤的关键。然后把粮食蒸熟或者煮熟,让每一粒粮食都彻di熟透,不要出现夹生的情况。注意一点,传统的酿造工艺,水源也很重要,白酒团购厂家,可以选择山泉水,待完全煮熟后关火,等待冷却,使温度降到30-40度左右。
我相信很多酒友在买酒时都会非常的纠结,第yi,不知道该买什么样的酒,第二,害怕买到假酒,勾兑酒。为了减少大家的纠结,泸州古坊老窖带您来看一下,多注意这3点,大家放心喝。
第yi点:购买时仔细观察酒瓶
大家平常买酒时,zui害怕的事情就是选到假酒,但其实我们平时在挑选时多注意酒瓶,便能在很大程度上区别勾兑酒和纯粮酒。 白酒的酒瓶上是印有配料表和执行标准号的,如果配料表中只有粮食和水,那就是纯粮酒,但如果有食用酒精或香精的成分,那就是典型的酒精勾兑的假酒。
而白酒的执行标准号会根据香型的不同而不同,勾兑酒也有属于自己的执行标准号,它的执行标准号中y有“20821”和“20822”这两组数字。
第二点:观察酒质和酒花
据数据统计,现在白酒市场中“光瓶酒”的比例占到50%-60%,“光瓶酒”zui大的好处就是可以方便消费者看到酒的酒质和酒花。 因此如果大家平常喝“光瓶酒”比较多的话,在购买之前,可以均匀摇晃一下酒瓶,如果酒花非常的绵密,浮在酒瓶的表面,山西白酒,而且经久不散的,80%都是纯粮酒,除此之外,观察一下酒质是否澄澈,没有杂质的才是好酒,这样买回家喝的才安心。
第三点:买回家后,知道怎样辨别勾兑假酒
上述的两点注意事项,其实都是在买酒时要擦亮眼睛,仔细挑选,但这些也需要一定时间的积累,白酒供应商,需要经验,刚学会的人在观察时可能会有漏网之鱼,因此我们将酒买回家以后也要知道该怎样辨别勾兑假酒。 上面这3点不仅可以减少大家买酒时的纠结,而且也是辨别纯粮酒和勾兑酒---的方法,毕竟勾兑酒不仅口感不好,经常饮用也会伤身。
zui后,关于我对酒友圈选酒买酒的理解与建议,作为酒友的您怎么看?欢迎大家在留言区留言,我们一同讨论。
「 手搓法」
把酒滴点到手心,搓到手心发烫,
再闻其味道,白酒代理连锁店,纯粮酒有浓郁的原料香,
具体就是高粱的香味或者玉米的香味等等,
酒精酒味道却是刺鼻的,其他香型如果勾兑,
当水和酒精挥发掉就会有香精刺鼻味道。
「 看价格」
一般在商超流等渠道买到的酒,
浓香低于三百块基本不是纯粮酒,
低于八百块基本也不是传统工艺的大曲酱香。
泸州古坊老窖教您手搓和价格识别纯粮酒,这2种方法您记住了吗?
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