定制酒-定制酒厂家-泸州古坊老窖

1、发酵。

       酿造好酒——180天---发酵

      精挑细选后的一粒粒粮食经过怎样的鬼斧神工后成为琼浆玉液呢？

      原粮经除杂、粉碎、浸泡、蒸煮、加曲糖化之后与酒醅、酒曲混合均匀，入池缓慢发酵。经过180天---发酵，酒醅分层出池，分层堆放，企业定制酒，与辅料充分配比，定制酒价格，再经人工---装甑，低温缓慢蒸馏之后方得佳酿。

2、蒸馏。

      靠发酵产生的酒精度数其实是很低的，为了提高酒精含量(度数)，一般还要进行蒸馏提纯，主要采用甑桶作容器(半固态法出外)进行缓慢蒸馏，还可采取将黄水、酒尾倒入锅底进行蒸馏等措施。经过蒸馏操作后，得到的原酒度数一般比较高，不同批次的原酒其、风格都不相同，需要分批存放。

泸州古坊老窖教您，散装白酒较好的保存方法二条

      1、不能装得太满以免气温升高造成酒的外溢。要经常检查酒的容器，若发现渗漏，要及时采取措施处理，否则会影响酒质。

　   2、储藏环境除了地窖和地下室以外，也可以因地制宜，定制酒，选择不用经常挪动的阴凉通风的空地都可以。如果有条件，可以把众多的白酒(较好的是陶瓷坛装的)堆放到一起。

    一、白酒的保存瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对温度在70%左右为宜，温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不得超过300c，严---火靠近。容器封口要严密，防止漏酒和“跑度”。　

　   二、保存酒的包装容器以陶坛和泥头封口为zui佳，这种古老的包装有利于酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。保存酒的环境以凉爽、温度变化不大为宜，通常不低于50c，在其周围不宜同时存放异味物品，如发现酒质开始变化时，应立即食用，不能继续保存。　　

      三、啤酒的保存保存啤酒的温度一般在00c-120c之间为适宜，熟啤酒温度在40c-200c之间，一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生，温度不宜过高，并避免光线直射。要减少震动次数，以避免发生浑浊现象。　　

      四、果酒的保存桶装和坛装zui容易出现干耗和渗漏现象，还易遭---的侵入，故须注意清洁卫生和封口牢固。温度应保持在80c-250c之间，相对温度75%-80%左右。不能与有异味的物品混杂。瓶酒不应受阳光直射，因为阳光会加速果酒的变化。　　

      五、药酒的保存有些泡制药酒的成份由于长期贮存和温度、阳光等的影响，定制酒厂家，常常会使原来浸泡的物质离析出来，而产生微浑浊的yao物沉淀，但这不说明酒已变质或失去饮用价值，但发现有异味就不能再饮用了。因此，药酒的保存期不宜太长。