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  在品鉴浓香型白酒的时候经常听到“窖香浓郁”这个词。“窖香”是浓香酒中---的一种风味，那么这个“窖香”到底是一种什么味道呢?又是如何形成的呢?今天给酒友分享的就是这个小知识。

    窖香主要是指以------为主体的复合香气，它是以窖泥微生物---代谢出的---，酒水，和---酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。其源于泥池发酵，浓香酒因为是全泥池发酵，因此其窖香相比于石窖泥底的酱香酒要明显---，而酱香只有窖底酒的窖香是比较明显的。

窖香到底是一种什么味道?

      其实很难描述，因为这是一种复合香，其主体是酸菜、泥土、苔藓、菠萝和草木灰的复合香气。不同年份、不同土壤的窖池和老窖所表现的窖香特征都有所不同。

浓香型白酒有什么特点?

    浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种杂粮为原料，在陈年老窖或者培养的老窖里发酵。浓香型白酒占据了白酒的半壁江山，光是在派系上就有三派之分，每个派系口感香气都---地域特色的，下面就让我们一起---泸州浓香型白酒：

    泸州的浓香型白酒，在口感特征上”浓中带有陈味或酱味”。川派的白酒感官评语为：窖香浓郁、绵甜甘冽、---醇厚、香味协调、余味悠长。

    单粮浓香的陈香是窖陈和老陈、糟香的综合香气，以醇厚浓郁、清冽甘爽及饮后余香。

      许多人都有---的感觉，酒水供应，比如酒市，许多人喜爱喝散白酒。散白酒又称烧酒，是一种传统饮品。我国生产散白酒的历史悠久。我国的散白酒以其多彩的芳香风格而于世，其---的生产工艺在酿酒职业中更是---。

　　1、是不是纯粮酒，要看生产商是否正规，手续不全。那么看什么?首先是三个---。一共有三个---，就是你已经在职能部门注册了。这是重要的一点。也就是说你不是黑，不是黑作坊，是光明正大的在生产散白酒。

　　2、看规范和成分的执行情况。假如标签上标注：gbt10871.1.1，即为固态发酵，手工制造，酒水招商网，基本确定为纯谷物酒。

　　3、喝完后看感觉。喝了纯谷物---，你不会头疼，也不会头疼。这是实在的。闻起来不冲鼻，酒香。当然，这需要经历。

　　4、能够喝散白酒吗?只需是用纯粮制成的，都能够喝，仅仅---坏，价格高低。当然，贱价的也能够喝，但没那么好喝。喜爱的为什么?因为虽然都是麦片和酒，但麦片的品质却不尽相同。但只需是谷物酒，就比含酒精的酒好。