定制酒-定制酒的优势-泸州白酒厂家

   无论大曲还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，地讲，叫做微生物的富集。成熟的曲药，拌入粮食中发酵的时候，就会将富集的微生物带入，起到酿造的作用。

       那么用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同，或者哪种好呢?

       无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅。当然，大曲和小曲，也有联合使用的，大曲和小曲联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。

1.看香型

市面上的白酒类型是比较多的，并不是所有白酒都适合存放多年，如果想让白酒保存多年之久，需要首先确定白酒的香型。购买时可以购买酱香型的白酒，这种白酒可以经得起时间的考验，存储的时间过长，而且口感也会---。

2.密封保存

无论什么样的白酒在保存之前都需要阻断空气以及水分，所以在存放之前需要将袋子密封好，这样能避免酒精挥发。如果想让白酒存储的时间更长一些，zui好选择没有开盖的白酒进行存储，这样品质会有保障。装白酒的容器zui好选用陶瓷坛子，陶瓷坛子含有多种矿物质，可以使白酒---留香。

3.酒精度

面上的白酒酒精度也是比较多的，有的白酒酒精度会低一些，而有的白酒酒精度会高一些，如果想让白酒存储的时间更久，在购买白酒的时候需要至少在50度以上。50度以上的白酒会更容易存储，而且也不容易腐坏。

以上就是白酒如何封存了，大家一定找到方法了吧，定制酒，生活中的白酒很多，但并不是每种白酒都适合存放，这一点大家也需要注意。白酒的吃法也是很多的，可以开瓶以后直接饮用，其实也可以用来制作很多的菜肴，例如白酒蒸鱼以及红烧肉等等。