知道什么是原酒吗?能直接饮用吗?它的标准又是什么?平时在市场上买得到吗?所谓的原酒,就是用谷类为原料,用大小曲等发酵出来的,并且复杂繁琐的工艺步骤酿制而成。大酒厂经常用原酒当作调味酒来使用。我们平时喝的酒,都是经过的勾调师按照一定比例以及不同风味进行勾调过的。原酒没有经过勾调是不建议饮用的,因为在没有勾调之前,它本身的香气成分多而杂,会影响口感。
而所谓的“勾调“也是有双重含义的。其勾调过程中没有添加任何的芳香物质,酒还保留原有的属性的情况下,是可以继续称之为原酒的,有的时候这种原酒喝起来还不容易上头,伴随着浓浓的酒香,散酒厂家,令人回味无穷。但是如果添加了芳香物质、酒精、水等成分,调整过原酒的酒精度数之后,就不能称之为原酒了。
然而酿造环境、原料、发酵时间的不同,酿造出来的原酒是不一样的,散酒店,好的纯粮酒必须要经过严格的古法酿造工序,散酒,再加上一年的生产周期。俗---五斤粮食一斤酒的说法一点也不---,可见好的粮食酒需要时间的打磨。
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