泸州巴蜀液酒业-原酒-浓香型原酒

      从实物上看，大曲大，小曲小。大曲成砖样，所以有的人也把大曲叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，原酒和基酒的区别，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者一些，如鸡蛋，一般大。

      其次，大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加---或者粉为辅料，加之少量白土作为填充料。其中大曲可根据制曲的工艺不同，分为高温大曲和中温大曲，而中温大曲，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型大曲，浓香型大曲，清香型大曲。

      说到白酒，应该很多人都喝过吧。白酒是餐桌上非常普遍的饮品，无论家庭聚会还是各种喜宴---喝得到。那么 白酒还可以制作美味的菜肴，浓香型原酒，带您来看一下。

      白酒可以用来制作美味的辣椒酱。制作辣椒酱的时候需要用到小米椒以及白酒等等，如果没有小米辣，用其他辣椒也是可以的。把全部食材绞碎之后加入适量的白酒一起腌制即可，操作方法非常简单。做好的辣椒酱味道---，是佐餐的佳品，可以直接用来拌面食用，还能用来制作炒菜和其他美食。