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原酒
而所谓的“勾调“也是有双重含义的。其勾调过程中没有添加任何的芳香物质，酒还保留原有的属性的情况下，散白酒，是可以继续称之为原酒的，有的时候这种原酒喝起来还不容易上头，伴随着浓浓的酒香，令人回味无穷。但是如果添加了芳香物质、酒精、水等成分，调整过原酒的酒精度数之后，就不能称之为原酒了。
然而酿造环境、原料、发酵时间的不同，酿造出来的原酒是不一样的，好的纯粮酒必须要经过严格的古法酿造工序，再加上一年的生产周期。俗---五斤粮食一斤酒的说法一点也不---，可见好的粮食酒需要时间的打磨。
古坊老窖教您摇酒瓶辨别白酒真假
摇酒瓶 若是无色透明玻璃瓶包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，对着光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多；如果酒液不失光、不浑浊，没有悬浮物，说明酒的比较好。从色泽上看，除酱香型酒外，纯粮散白酒，一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装，稍微摇动后开启，同样观其色和沉淀物。 有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正pin相符，散白酒店，可以通过摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，散白酒批发，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度-55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度-60度。
第yi招：摇晃测度数法。有的假酒虽然外包装能以假乱真，但酒的度数不一定与正pin相符。可以用摇晃的方法进行辨别。摇动酒瓶后，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57度～60度。
第二招：对光观察法。把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，真白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物；喝少量酒并在舌面上铺开，分辨酸、甜、甘、辣是否协调，低档劣质白酒一般是用差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头的酒，一定是劣质酒。
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