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      酱香型白酒的生产工艺可以概括为：两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，长时间贮藏，---勾兑而成。两次投料指下沙和糙沙两次投料操作。有八次发酵、七次取酒。

      酱香型白酒生产工艺特点可以概括为：四高两长，一大一多。 四高是：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温流酒；两长是指：生产周期长，历经一年；贮藏时间长，一般需要贮藏3年以上。一大指的是用曲量大，用曲量与粮食比达到   1﹕1；一多指的是多轮次发酵，即八轮次发酵。

一、用保鲜膜将瓶口仔细包好，用透明胶带缠，光瓶酒出厂价，瓶口位置将胶带绷直拉紧，多绕几圈，透明胶带有个特性，时间越长自身缠的越紧，一定别忘了留出一段胶带头，要不拆时就难了。但是这种做法防“跑酒”效果比封蜡稍差。 　　

二、保存未喝完的白酒，容器也很重要，应尽量选择玻璃瓶进行保存;玻璃瓶装白酒不能让强光直接照射。 　　

三、应拧紧瓶盖置于冰箱内低温存放，并且建议你zui好7日内喝完，否则随着酒的长时间挥发，再次饮用时口感会有所下降。

不论是哪一种酒，从酒瓶开启的那一刻起，空气就开始和酒发生反应，虽然这样不一定就会变质，但酒zui好zui新鲜的时候，是在其第yi次被打开始时，随着时间的推移，酒的不新鲜程度越大。如果打开后不能---喝完，就要尽快密封，并将其冷藏，这样可以令酒的口味尽量保持原样。