泸州纯粮白酒厂家-光瓶酒价格-光瓶酒

传统酿造工艺流程中，

“制曲”是一年生产周期中的起点。

秋种夏收，小麦成熟，

夏粮入库，麦香四溢，光瓶酒，

端午时节的到来，开起新一轮制曲黄金期。

酒曲在酿酒过程中起着十分关键的作用，

是粮食发酵成酒醅的---原料，

酒曲的优劣，直接关系着基酒的品质。

在酿酒人口中流传这样一句话:

“曲乃酒之骨，粮乃酒之肉，

水乃酒之血，窖乃酒之魂。”

原酒保存注意事项

(1)新酒入库时，应先经品评人员评定等级后，按等级或风格在库内排列整齐，新酒的尝评方法与尝老酒要有区别，也就是要排除新酒味来尝。

(2)各种不同风味的原酒，不要不分好坏任意合并，这样无法---。

(3)容器标识明确，详细建立库存档案，写明坛号、产酒日期、窖号、生产车间和班组、酒的风格特点、毛重、净重、酒精度等。有条件的厂，能附上色谱分析的主要数据，为酒体设计创造条件。

(4)原酒贮存后，还要定期品尝复查，调整级别，做到对库存酒心中有数。

(5)调味酒单独原度贮存，不能任意合并，有单独一间小酒库贮存。

(6)酒体设计人员要与酒库管理员密切联系，酒库管理人员要为酒体设计人员提供方便。