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传统酿造工艺流程中,
“制曲”是一年生产周期中的起点。
秋种夏收,小麦成熟,白酒,
夏粮入库,麦香四溢,
端午时节的到来,开起新一轮制曲黄金期。
酒曲在酿酒过程中起着十分关键的作用,
是粮食发酵成酒醅的---原料,
酒曲的优劣,直接关系着基酒的品质。
在酿酒人口中流传这样一句话:
“曲乃酒之骨,粮乃酒之肉,
水乃酒之血,浓香型白酒厂,窖乃酒之魂。”

白酒简单封存方法
说到白酒相信大家都比较熟悉吧,白酒是传统的酒,也叫做烧酒老白干等等。白酒制作的主要原材料为梁谷,是可以长期保存的,如果保存得当,可以存放10年至20年的时间。那么,白酒如何封存20年呢,保存的时候需要注意什么?
酒窖存放。白酒放在酒窖中存放时需要密封以后之后立着保存。保存白酒时,也可以将白酒隔绝空气密封以后,直接放进土壤里埋在地下,深为一两米的地方,这样保存白酒的方法也是比较简单实用的,浓香型白酒厂家,而且喝起来味道也会香醇。

一、外包装识别:
1、包装盒:包装盒制作精细,印刷高,色彩鲜艳,套色准确,文字、图案清晰规范,光亮度好。而假酒的包装盒制作粗糙,印刷差,套色重叠或者错位,文字、图案模糊、不规范,盒表面复膜有皱折或气泡,整个盒体色彩不谐调.
2、瓶盖:真酒为铝质扭断式防盗盖,其特点是选用材料好、制作---、盖体光滑形状统一,均经磨光处理,光洁度好,精细美观,扭断连接处喷码(为出厂日期、批号等),盖上图案、文字、喷码清晰规范,封口严密,用手一拧即断;而假的瓶盖用料不好,制作粗糙,盖面图案、文字、喷码模糊不清,残缺不全,手工封口,封口不严,有漏酒现象,盖子不易扭断。
3、商标:制版精细,色泽鲜明协调,文字、图案清晰规范,黑龙江白酒,裁边整齐,白边均匀,弧边圆滑自然;而假酒商标印刷精糙,文字、图案不规范,非凹凸版印刷,裁边不齐。
4.有个别酒厂有专门的验酒器可验证,大的经销商也有自己的防伪贴示.

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