纯粮食散白酒-散白酒-泸州巴蜀液酒业

端午制曲，

是酿酒祖辈根据制曲工艺、

微生物的活动规律逐渐摸索出来的。

从端午开始

气温升高，雨水增多，高温和潮湿的空气，

有利于制曲微生物的勃发生长，

微生物种类和数量增多，变得异常活跃。

这些神秘微生物混入曲块中分泌出大量的酶

可以加速淀粉、蛋白质转化为糖分，

为曲坯的发酵创造了有利的自然条件。

巴蜀液酿酒人按照

<酱香产品企业内控准则>

用四川、河南等地软质小麦

经润麦、粉碎、拌和、曲坯制作、

入仓安曲、保温培菌等工序，

再经过40天的保温培菌期，

曲块温度---60℃以上，

使曲块中的微生物得到合理的生长繁殖，

从而促进酒曲的发酵成熟。

历经数月制成的曲药，

作为酿造的糖化发酵剂，

起到了提供菌源、发酵生香的作用，

成为美酒激发之物，酿制成酱香美酒。

一、看瓶盖 日前我国的白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假产品，倒过来时往往滴漏而出，散白酒费，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

二、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝dui清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如若酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花慢慢消失，酒液清亮透明，则是优zhi酒。