定制酒-泸州古坊老窖-定制酒前景

白酒的风味是有什么决定的呢？

1酒曲种类

      酒曲主要分为大曲和小曲。大曲的主要菌群为曲霉菌和酵母菌，是我国大多数白酒生产的主力；小曲的主要菌群为毛霉菌、根霉菌和酵母菌，在南方湿热地区居多。每个酒厂都有自己的一套菌群。

2发酵场地

       除了酒曲之外，定制酒，复杂的微生物群落往往已经固定在了发酵场地中，窖池也是很多酒厂无法随意增产或迁址扩建的原因。

3发酵工艺

      白酒的发酵方式应该是固态发酵法：谷物蒸熟后直接与碾碎的酒曲混合发酵，自然发酵、发酵副产物多(酸类酯类等各种增加风味的物质)、发酵周期长，谷物直接固态蒸馏，甚至多次重复蒸煮、下料、 发酵、蒸馏这一过程；而收集液态发酵产物后再蒸馏叫做半固态蒸馏；液态发酵法，主要基于廉价淀粉发酵而来的食用酒精勾兑增香物质而来。显然：固态发酵法的---、价格更高。

4勾储工艺

       蒸馏完的酒长期窖藏，度数也偏高，并不适合售卖，必须进行勾兑。液态发酵法制作而来的白酒则是纯靠勾兑，是模仿固态发酵白酒的。

---爱喝酒，

喝酒中也能看出人生态度，人生选择。

热闹是酒，清散是酒，定制酒前景，

浓郁是酒，定制酒批发，淡然也是酒。

---性格自古拘谨，

但却总会在酒中才能显露真性人情。

兄弟间，用说的，

不是兄弟，不用说的，一杯酒其实也够了。

人喜欢把酒分为三六九等，

但酒---把人分为三六九等。

酒不分人的贵贱，

但酒和酒之间却有优劣之别。

一瓶上好的酒，

必定不是酒精和水简单的混合，

除了---的酿造工艺，

还有文化和温情在。