散酒厂家-湖南散酒-泸州古坊老窖

为什么要掐头去尾？

      酒头含有、、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，对视觉有伤害，须要单独接出来存放。

      酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，散酒厂家，含有亚油酸---、油酸---、---等脂肪酸酯和较多，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。

1，什么叫酒头？

      无论是液态发酵的酒还是固态发酵的酒，当酒醅在蒸馏锅中蒸馏后，从出酒管刚流出来的新酒用容器把它接出来，接出来的酒就叫做酒头。酒头度数一般在70度以上。

2，什么叫蒸馏酒？

接完酒头后流出来的新酒叫做蒸馏酒。酒度一般在50度至70度之间。蒸馏酒是正常饮用的酒

3：什么叫酒尾？

50度以下的酒叫做酒尾。

4：什么叫尾子水？

尾子水是接完酒尾后，没有度数的水叫尾子水。用这个水给酒基降度优于其它水。

闻香辨味

      白酒的香气是品尝白酒过程中重要的一部分。将鼻子靠近白酒杯口，轻轻吸气，深呼吸几次，让香气充分地进入鼻腔。我们可以通过闻香来判断白酒的酿造技艺、原料和产地等特征。

品尝口感

      将白酒口中，让它在舌头和口腔中停留片刻。我们可以通过品尝口感来了解白酒的甜度、酸度、苦度和辣度等特征。同时，批发散酒，也需要关注白酒的余味和回味，以及它们的等特征。

结论和评价

      在品尝完白酒之后，散酒专卖店，我们需要对它进行总结和评价。我们可以将白酒的外观、香气、口感、余味等特征进行综合评价，从而得出我们的结论和评价。同时，我们也可以将它们与其他同类白酒进行比较，找出它们的优点和不足之处，并进行评分。