陕西浓香型白酒厂家欢迎来电

      白酒是传统的一种酒类，至今已经有数千年的历史。其酿造工艺在不同的地方和不同的酿酒商家都有所不同，但总的来说，白酒的制作过程可以分为以下几个环节：原料的准备、糖化发酵、蒸馏、贮存和勾兑等环节。

      原料的准备。白酒的原料主要有水、大米、小麦、豌豆、高粱等。在选择原料时，有些地方会根据当地的气候、水质、土壤等因素来选择合适的原料品种，以便酒能够产生出当地的特有风味。这些原料中，重要的是大米或者小麦，它们是白酒的主要糖源。

1、掐头去尾各是多少？

      把酒头单独接出来的过程叫做掐头，投粮100斤的粮食掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的粮食掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于粮食少，掐头一般在1两至3两之间。掐出来的酒头要单独存放或者和酒尾放在一起，去尾是接完蒸馏---，低于50度的酒不要了叫做去尾。为了节约能源酒尾一般低于10度就不接了。

2、酒头酒尾如何处理？

      家庭酿酒建议酒头酒尾放到下一锅酒醅中一起蒸馏。酒坊酿酒建议酒头酒尾用水稀释15度左右从新蒸馏。蒸馏出来的酒比纯粮酒要好喝几个---！因为酒中的各种醇、各种醛以及香味大部分保留在酒头酒尾内。这种酒有人称为二锅头，是不是二锅头也无法---。用酒头酒尾烧出来的酒是上好的酒基，酒度在60度以上。