泸州白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，光瓶酒，酿酒师常常用“掐头去尾，光瓶酒价格，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。
白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。
早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常---到70-80度，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一般会舍去。中间段流出的酒称为酒身，度数在50-60度左右，酒精分子与水融合程度，而且这个阶段---，是整锅酒中的部分。
末留出的酒被称为酒尾，度数在40-50度以下，口感非常不好，酒体浑浊、口感酸涩刺，邪杂味大，常被白酒厂家作为下脚料倒掉。这类酒虽属于低度酒，但没有人会去喝。
所以摘酒时要掐头去尾。掐去酒头，分别贮存，可作勾兑酒用。酒尾经选择适宜的馏份，也可作勾兑酒用。
俗---，喝得越多，光瓶酒团购，酒就越浓，但是酒桌上也有很多知识。以下总结了您在酒桌上注意的十个小细节中的一些。
细节1：---们喝---，轮到他们举杯祝酒。要祝酒，站起来用双手举起酒杯。
细节2：你尊重他人。如果你不碰杯，你喝多少取决于具体情况，比如对方喝多少酒，以及对方喝酒时的态度。你不能比对方喝得少。知道你尊重别人。
细节3：尊重他人，光瓶酒招商，如果你碰杯，说“我喝完”，你可以想怎么慷慨就怎么慷慨。
细节4：记得给---或客户多加酒，不要盲目地为---换酒，即使---或客户真的想找人换酒，也不要假装你想喝酒而不是为---换酒。
细节5：举起酒杯（啤酒杯），右手拿着酒杯，左手放在酒杯底部，记住自己的酒杯总是比别人的低。
细节6：如果没有---的人在场，按时间顺序喝酒，不要偏袒其中一个。
细节7：碰杯、烤面包、演讲，否则，我为什么要喝你的酒？
细节8：不要在桌上谈生意。喝酒之后，生意也差不多了。每个人心里都知道这一点。否则，人们不会敞开心扉和你一起喝酒。
实际上以如今白酒的工艺技术以及口味标准来说，这样的原浆酒其实并不是好喝，除去酒精度不能统一外，原浆酒还有着含杂醇、香味寡淡、口感平凡等缺点，总之就是不是好喝的白酒，不过也有许多朋友喜欢喝原浆酒、因为从心里觉得刚蒸馏出来的酒就是真全粮白酒。
于是这里就要涉及勾调了，如果我们说直接取出的酒都叫做原浆酒，那么用这些原浆酒进行相互勾兑，以取长补短也可以称作原浆酒。
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