




白酒是传统的一种酒类,至今已经有数千年的历史。其酿造工艺在不同的地方和不同的酿酒商家都有所不同,但总的来说,白酒的制作过程可以分为以下几个环节:原料的准备、糖化发酵、蒸馏、贮存和勾兑等环节。
原料的准备。白酒的原料主要有水、大米、小麦、豌豆、高粱等。在选择原料时,有些地方会根据当地的气候、水质、土壤等因素来选择合适的原料品种,纯粮散白酒,以便酒能够产生出当地的特有风味。这些原料中,重要的是大米或者小麦,它们是白酒的主要糖源。
散装白酒是否具有收藏价值,要考虑酿酒的原材料、工艺,存储工艺,包装工艺等诸多方面,当然,还有就是考虑品牌,有品牌的东西才会有价值。刚酿制出来的酒只能叫基酒,基酒生产出来后要盛到大的酒坛到藏酒洞进行发酵、老熟,发酵和老熟是决定散装白酒是否具有收藏价值---,采用陶坛存储洞藏的酒具备---的通气性和微生物环境,才能让酒体得到发酵老熟,一般洞藏3年以上的酒才有收藏价值,散白酒,另外就是,散装白酒装瓶后,如果是玻璃瓶的话,散白酒价位,也不太具有收藏价值,因为玻璃瓶的不通气,散白酒批发,不管存放多久,酒体本身变化不大,用来收藏的酒都会采用陶罐形式的酒瓶,陶的密度较为稀松,有许多肉眼看不到的细孔,能够使酒在包装好之后进行再次与空气微生物的接触、发酵。
品酒还是要品纯粮好酒,因为都是粮食作物酿制而成,口感、香气等都较为纯正,但是市场上的白酒“鱼目混杂”,该怎样挑选粮食酒,也是让许多酒友非常头疼的问题。下面就给大家分享2个小窍门,轻松选酒不头疼。
1.酿造工艺:是纯粮固态酿造工艺。
2.成分表:只写各种粮食作物+水,---其他添加剂的存在。
只要是符合上面2点,轻松选到纯粮酒不再头疼。温馨提示:品酒要慢,要选的纯粮酒,才能体会酒液中所蕴含的各种滋味。纸上得来终觉浅,酒友们下次喝酒时,可以好好品鉴一番,享受白酒带来的美妙滋味。
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