1、掐头去尾各是多少?
把酒头单独接出来的过程叫做掐头,投粮100斤的粮食掐头在半斤到1斤为宜。投粮200斤的粮食掐头在1斤至1.5斤为宜。家庭酿酒由于粮食少,婚宴定制酒,掐头一般在1两至3两之间。掐出来的酒头要单独存放或者和酒尾放在一起,去尾是接完蒸馏---,低于50度的酒不要了叫做去尾。为了节约能源酒尾一般低于10度就不接了。
2、酒头酒尾如何处理?
家庭酿酒建议酒头酒尾放到下一锅酒醅中一起蒸馏。酒坊酿酒建议酒头酒尾用水稀释15度左右从新蒸馏。蒸馏出来的酒比纯粮酒要好喝几个---!因为酒中的各种醇、各种醛以及香味大部分保留在酒头酒尾内。这种酒有人称为二锅头,是不是二锅头也无法---。用酒头酒尾烧出来的酒是上好的酒基,酒度在60度以上。
散装白酒存有挥发性,因此消费者在收藏白酒时对于存放条件要有注意。
其一,定制酒,长期保存白酒要找一些阴凉、干燥的地方,对于酒包装的保护、对于酒挥发都有积极。因此,阴凉低温,25度以下的环境对白酒的保存会起到作用。
其二,收藏白酒要先检查封口。一直以来,白酒的包装不断上升,使得不少酒企的白酒封口做得较好,但也偶然情况。简单的处理办法是,购买食品保鲜膜,在酒瓶封口的地方多缠绕,可以酒的挥发。外包装是酒的附属品,酒的价值在于酒体,酒挥发是收藏酒的要素。
散装白酒对健康有什么好处自古以来,对酒的评价毁誉尽半。其实“物无美恶,过则为灾”大量资料研究证明。适量饮用好酒,定制酒招商,---是纯粮酒,对人体健康至少有以下几大好处,就像适当吃饮对人体的好处一样。纯粮酒富含各类对人体有益的矿物质,而酒精酒则成分单一。纯粮酒在生产酿造时始终坚持纯粮固态发酵工艺,并遵循自然发酵、自然培甜、自然老熟的酿造规律,加之曲药、老窖中微生物的作用,酒体中除了---外,还蕴含了丰富的------及酶系等营养成分。
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