“固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多名酒的诞生。
对于“液态法白酒”而言，“新工艺白酒”的叫法更为符合，因为这里的“液态”仅仅指的是食用酒精的生产过程，然后用食用酒精进行传统白酒的“模仿”。这种用食用酒精“模仿”白酒的生产工艺是在上世纪创造的，并没有传统延承，所以更应该叫作“新工艺白酒”。“液态法白酒”这一“新白酒品类”，现在已经---普遍，其本身对于饮料食品技术发展的推动是不可否认的，在本质上，“液态法白酒”其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物，而其对于行业和市场的影响就要另做讨论了。
我们看一下低度白酒，酒精度数在40度以下的就能够称之为低度白酒，而低度白酒容易入口，并且喝完之后也不会那么轻易醉，定制酒生产厂家，但是低度白酒进入人体之后也会随着尿液排出，把酒精直接存留在身体里面，如果为了聚会喝酒不想让自己那么容易醉，就可以选择低度的白酒。
其实不管是高度白酒还是低度白酒也是因人而异的，对一般人总觉得低度酒味道不像人，自然而然就会喝得比较多，喝低度酒要比喝高度酒更容易醉人，而高度酒因为高度酒味比较浓，所以很多人在潜意识也就会喝得比较少，而且也会控制量，婚宴定制酒，并且高度酒对身体也是有好处的。
高度酒一般都是纯粮食酿造的纯粮食白酒，而市面上低度白酒大多都是酒精对水的白酒，所以喝高度酒能够避免喝到假酒的概率要大很多，那么不管是度数的高低，首先一定要先明确白酒必须是有纯粮食酿造的，这样喝了才会对身体有益。
随着经济的发展和消费者对饮酒认识的提高，人们开始追求更高的品质的产品，原浆酒，这一象征着“古法”和“传统”的概念，又开始逐渐出现在消费者的视野。无论是香气、口味、口感和风格，远远无法达到原浆酒的水平，食用酒精勾兑的酒喝完了头很疼，而原浆酒或原浆勾调的酒就很少有这样的现象。
看到这里，大家会觉得既然原浆酒是酿酒过程中直接取出的酒，那么肯定能直接喝了。的确，原浆酒是可以直接喝的，比如早些年间的散装白酒，定制酒，其工艺就是取酒之时掐头去尾，取出中间段酒直接售卖，这便是原浆酒。
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