光瓶酒-泸州古坊老窖-品牌光瓶酒

      “固态发酵”，是我国名优白酒的传统生产方式，简单讲，光瓶酒，即通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，得以生产白酒。这种传统的白酒生产方式，产生了很多白酒的香型，比如我们熟悉的清香、酱香、浓香等等，而这其中更有很多名酒的诞生。

       对于“液态法白酒”而言，“新工艺白酒”的叫法更为符合，因为这里的“液态”仅仅指的是食用酒精的生产过程，然后用食用酒精进行传统白酒的“模仿”。这种用食用酒精“模仿”白酒的生产工艺是在上世纪创造的，餐饮光瓶酒，并没有传统延承，所以更应该叫作“新工艺白酒”。“液态法白酒”这一“新白酒品类”，现在已经---普遍，其本身对于饮料食品技术发展的推动是不可否认的，在本质上，“液态法白酒”其实仅仅是一种“饮料思维”的白酒产物，而其对于行业和市场的影响就要另做讨论了。

      白酒的储存的影响：根据粮食酒的种类不同，白酒存储的时间也不同。比如高粱酒一般贮藏五年左右的时间口感就---了，苞谷酒一般贮藏三年左右的时间就非常香醇怡人了。

      根据贮藏白酒的环境来说，光瓶酒专卖店，如果是在一个比较恒温通风，干湿度也比稳定的环境中贮藏白酒是好的。只要处于这样的环境中，对于真正好的纯粮食酒来说，储存个几十年完全没有问题。