




白酒为什么不标保质期?
众所周知,大多白酒是越陈越香,10年,20年以上的白酒有着沁人的芳香及柔和的口感,光瓶酒卖价,那么为什么白酒不像其他食品一样,有保质期呢?
据我国相关规定,品牌光瓶酒,酒精度大于或等于10vol%的饮料,可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生---;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,光瓶酒代理,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化会非常小,加上现在密封技术发达,所以不需要标注保质期。
但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此,低度酒不宜久存。
白酒的储存的影响:根据粮食酒的种类不同,白酒存储的时间也不同。比如高粱酒一般贮藏五年左右的时间口感就---了,苞谷酒一般贮藏三年左右的时间就非常香醇怡人了。
根据贮藏白酒的环境来说,如果是在一个比较恒温通风,干湿度也比稳定的环境中贮藏白酒是好的。只要处于这样的环境中,对于真正好的纯粮食酒来说,储存个几十年完全没有问题。
不同工艺酱香酒的口感特点
1、坤沙酒
不过酱香酒细分的话,还有多种工艺,不同工艺带来的口感不同,的就是坤沙酒了,在口感方面,有浓的涂膜剂味,入口的味增味明亮,微苦带甜,还有淡淡的焦香,花香通透,层次细腻,滋味宁静悠长。
2、碎沙酒
碎沙酒在口感方面,酒体单一、口感纯粹,薄而有甜滋滋感的入口香气---,但闭上嘴后,香气很快就没了。另外在香气中还带有杂味,不像坤沙酒那般醇厚、纯粹。
3、翻沙酒
翻沙酒在口感方面,没有辛辣刺口、焦苦的香味,惟独恶臭才露出头,没有酱型,惟点点酱样式,滋味更偏向浓香型白酒。
4、串沙酒
串沙酒又称串酒,是用酒精调香精,光瓶酒,调成味增,冒充成酱香酒,这种假酱香酒的品质差,成本低,在低端市场比较容易看到,口感方面也惟独酒精和香精的滋味。
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