白酒为什么不标保质期？
众所周知，大多白酒是越陈越香，10年，20年以上的白酒有着沁人的芳香及柔和的口感，那么为什么白酒不像其他食品一样，有保质期呢？
据我国相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料，可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里，也不能生长繁殖，纯粮散白酒，不能产生---；白酒酒精度数相对较高，而在这个酒度以上，散白酒店，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题，所以可以不用标示保质期。而且度数高的白酒化学变化会非常小，加上现在密封技术发达，所以不需要标注保质期。
但是如果酒精度数很低，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味，因此，低度酒不宜久存。
白酒厂家的---与作用，白酒厂家在整个白酒行业中扮演着非常重要的角色。他们是白酒的制造者，产品的设计、生产、销售都需要他们动手实践。而在市场竞争激烈的环境中，白酒厂家被p调整发展策略，尽可能多地符合消费者个性化、多样化、健康化的需求，加大生产力度，扩大市场份额，---产品品质。 实际上，在白酒市场中，品牌竞争是决定白酒消费者购买行为和品牌选择的关键因素。白酒厂家正是在与这个行业的---品牌紧密竞争中生存下来的。 此外，白酒厂家还需要长期关注食品安全问题。随着人们对食品安全问题的重视，白酒厂家需要严密地控制原材料进出、生产过程、储存和物流等各个环节，散白酒厂家，切实保障产品的和安全。
总之，白酒厂家在白酒市场中扮演着非常重要的角色。他们不但是白酒制造者，更是---者，需要积极地吸收市场信息，不断推陈出新、完善产品，散白酒，从而在---的市场环境下生存和发展。
小麦中含有醛、酮、醇、酯等30多种挥发性物质，大麦中已检出65种挥发性物质。在水稻和水稻中分别检测到73和170种挥发性物质。这些结果表明，不同谷物的挥发性成分不同，也反映了不同品种、不同产地的新谷物和旧谷物之间的差异。
高粱是酿酒的常用原料。过去，四川普遍使用糯高粱。随着产量的增加，糯高粱已不能满足需要。在使用杂交粳稻高粱时，大曲或小曲酒的产量都不如糯高粱。其研究工作报告。杂交粳稻高粱产量高，抗病性好，但皮厚而硬，产量低。
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