泸州古坊老窖-原浆纯粮酒-原浆酒

为什么要掐头去尾？

      酒头含有、、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，对视觉有伤害，须要单独接出来存放。

      酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸---、油酸---、---等脂肪酸酯和较多，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。

1，什么叫酒头？

      无论是液态发酵的酒还是固态发酵的酒，当酒醅在蒸馏锅中蒸馏后，从出酒管刚流出来的新酒用容器把它接出来，接出来的酒就叫做酒头。酒头度数一般在70度以上。

2，什么叫蒸馏酒？

接完酒头后流出来的新酒叫做蒸馏酒。酒度一般在50度至70度之间。蒸馏酒是正常饮用的酒

3：什么叫酒尾？

50度以下的酒叫做酒尾。

4：什么叫尾子水？

尾子水是接完酒尾后，没有度数的水叫尾子水。用这个水给酒基降度优于其它水。

     品尝白酒是一门艺术，需要掌握一定的技巧和知识。在品尝白酒之前，我们需要了解白酒的基本知识，例如它的产地、酿造方法、种类等等。在此基础上，我们可以通过以下的步骤来品尝白酒。

一、准备工作

      首先，我们需要准备一些基本的工具，例如白酒杯、白开水、酒吧巾等。同时，我们也需要选择一个适宜的环境，保持---的通风和避免异味的干扰。

二、观察外观

      在品尝白酒之前，我们需要先观察酒液的外观。将白酒倒入白酒杯中，观察酒液的颜色、清澈度和粘度等特征。一般来说，高的白酒应该呈透明、清澈的状态，原浆酒批发，并且不含杂质。同时，我们也可以通过观察白酒杯中酒液的附着情况，来了解白酒的粘度和口感等特征。