无论是“固态发酵”的“固态”还是“液态发酵”的“液态”，本质上都是指发酵过程的基质的属性，宽泛地讲，如果整个酿造过程是在一类不溶性固体基质上进行的，那就属于“固态发酵”的范畴。举一个例子，比如，我们在家里，散白酒厂家，可能会用买来的葡萄自酿葡萄酒（如果没有指导，不建议自酿葡萄酒），我们把葡萄压榨出葡萄汁，散白酒价格，然后简单添加酵母进行发酵，观察到，整个发酵过程，散白酒，是在葡萄汁这样的液态环境下或者基质里进行的，所以葡萄酒是液态发酵。
你知道为什么乡镇地区的人更喜欢喝散白酒吗？我们的散白酒店整体的销售额占整体市场销售的将近一半，而乡镇地区的农民朋友们因为每天都在忙农活所以相对来讲会比较的劳累，所以很喜欢喝几口小酒解解乏；当闲在家里没事的时候，大家也都会聚在一起吃饭，当然吃饭的时候，白酒肯定是免不了的，并且在农村，只要有客人来，喝白酒那也是必须的，这彰显着对来客的尊重。
1、是不是纯粮酒，纯粮食散白酒，要看生产商是否正规，手续是否齐全。首先是三个---。一共有三个---，就是你已经在职能部门注册了。这是重要的一点。
2、看规范和成分的执行情况。假如标签上标注：gbt10871.1.1，即为固态发酵，手工制造，基本确定为纯谷物酒。
3、喝完后看感觉。喝了纯谷物---，你不会头疼，也不会头疼。这是实在的。闻起来不冲鼻，酒香。当然，这需要经历。
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