为什么要掐头去尾？
酒头含有、、低级脂肪酸，醛等含量较多，有一定的香气，但杂味大、暴燥味大，对视觉有伤害，须要单独接出来存放。
酒尾中的乳酸和酯类比酒头、蒸馏酒的含量高出好几倍，含有亚油酸---、油酸---、---等脂肪酸酯和较多，光瓶粮食酒，酒味杂、苦涩、酒体浑浊，也应该单独接出来存放。
1，什么叫酒头？
无论是液态发酵的酒还是固态发酵的酒，当酒醅在蒸馏锅中蒸馏后，从出酒管刚流出来的新酒用容器把它接出来，接出来的酒就叫做酒头。酒头度数一般在70度以上。
2，什么叫蒸馏酒？
接完酒头后流出来的新酒叫做蒸馏酒。酒度一般在50度至70度之间。蒸馏酒是正常饮用的酒
3：什么叫酒尾？
50度以下的酒叫做酒尾。
4：什么叫尾子水？
尾子水是接完酒尾后，没有度数的水叫尾子水。用这个水给酒基降度优于其它水。
你知道为什么乡镇地区的人更喜欢喝散白酒吗？我们的散白酒店整体的销售额占整体市场销售的将近一半，而乡镇地区的农民朋友们因为每天都在忙农活所以相对来讲会比较的劳累，所以很喜欢喝几口小酒解解乏；当闲在家里没事的时候，大家也都会聚在一起吃饭，当然吃饭的时候，白酒肯定是免不了的，并且在农村，光瓶酒如何铺货，只要有客人来，喝白酒那也是必须的，这彰显着对来客的尊重。
一般来说，成年人每日饮酒量不应超过45克，以免增加g脏负担。
人们饮---，酒精的毒性被g脏分解。因此，过量饮酒会损害g脏功能。对于g脏来说，它的日常工作负荷是有限的，光瓶酒，而不是w限的。在正常情况下，g脏每天可以代谢多达180克酒精。如果人体每天饮酒超过180克，就会超过g脏的容量，对g脏造成---损害。对于不同体重的人，g脏的j毒功能也不同，也就是说，对于不同的人，g脏代谢酒精的能力也不同。
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