辽宁散白酒-泸州巴蜀液酒业-纯粮食散白酒

 选取原料：精碾或粉碎、润料(浸米)、蒸煮(蒸饭)、摊凉(淋水冷却)、翻料、入缸或入窖发酵等。选好原料后就是制曲：　酒曲多以含淀粉的谷类(包括大麦、小麦、麸皮)、豆类、薯类和含---的果类为原料和培养基，经粉碎加水成块或饼状，在一定温度下培育而成。酒曲中含有丰富的微生物和培养基成分，如霉菌、---、酵母菌、乳酸菌等，纯粮散白酒，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的。曲是提供酿酒用各种酶的载体，纯粮食散白酒，是酒质的影响非常大，故有曲是酒之说。

      多粮酿酒有利于充分发挥各种原料的优势，汲取多种粮食的---。酿酒界有高粱产酒香、玉米产酒甜、大米产酒净、小麦产酒糙、糯米产酒绵之说。因为每一种粮食的化学组成成分不同，所以对微生物代谢影响很大，散白酒批发，多粮发酵正是利用粮食间营养互补、作用互补为味觉层次上的丰富提供较为的物质基础，因此，用多种原粮酿酒弥补了单一原粮酿酒口味淡等一系列不足，使酿的酒酒体---，风格。