我们常见的大曲、麸曲等，还有一种培养时间比较短、发酵速度较快、糖化力较高的成曲，它就是我们所说的快曲，这种多用于清香型白酒的生产，大曲酒是我们较为常用的一种，它是以大曲为糖化、发醇、生香剂，而大曲的原料主要就是小麦，大曲还分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温 曲。大曲酿造出来的酒都是品质较好的，很多的名品酒都是用大曲酿成的。
大曲和小曲的区别其实就在于它的原料不同，大曲是以小麦、蜿豆为主，是由菌z培养而成的，而小区大米或米糠为主，是以隔年的小曲为菌z经过自然发酵而成的。
小酌怡情 大酌伤身道理我们都懂，但往往很多时候我们不能完全做到这一点，那么我们可以选择尽量避免喝多伤身的问题，在喝酒之---定不要空腹就开喝，其实这个问题相信我们都知道，但很多时候是身不由己。如果我们空腹喝酒的话将会使得的酒在胃里停留时间就会很短，所以就会导致百分之八十的酒精会被十二指肠及空肠吸收，只有一小部分会被吸收，这样就会导致很多的酒精被---吸收，当酒精含量达到一定的数量那就会出现明显的酒精现象，百年古坊名仓，如果晶经常性的空腹喝酒那就会对我们的大脑、神经及各个脏器造成很大的伤害。这样会---影响我们的---。
白酒已经融入到了我们的生活中，而对于白酒的认知我们可能还停留在它是一种礼品、或是小聚时的一种饮品，那么今天小编就带你了解一下白酒里的配料及营养成分，其实对于酿酒的原料我们之前也做过多次介绍，相信朋友们应该都了解啦，今天就再重复说一下它的主要原料有那些？粮食做为酿酒的主要原料，辅料的话就是酒曲、酒母以及水等，酿造工艺现在多是以固态法和液态法这两种。
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