




在固态法白酒中主要的种类为:
(1)大曲
大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上 一定数量的豌豆。大曲又分为中温
大曲酒曲、高温曲和**温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒较好,多数名优酒均以大曲酿成。
(2)小曲
小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又称酒药,有无药小曲和药曲之分。小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。
(3)麸曲
这是---在烟台操作法的基础上发展起来的,分别以纯培养的曲霉菌及纯培养的
酒母作为糖化、发酵剂,发酵时间较短,由于生产成本较低,为多数酒厂为采用,此种类型的酒产量较大。以大众为消费对象。
(4)混曲
主要是大曲和小曲混用所酿成的酒。
(5)其它
这是以糖化酶为糖化剂,加酿酒活性母(或生香酵母)发酵酿制而成的白酒。
我们都知道新酒的---性很大,气味也正,还会带有杂味的新酒气,所以需要经过一定的储存时长,让酒体变得绵甜柔和,香味---,比陈放之前醇厚、柔和,原酒批发价格,一般这种现象就被称为“白酒的老熟”。
---是酱香类的白酒,里面的香味成分较多,原酒---,整个老熟过程也就是酒质的一个变化过程。总体来讲,白酒一般需要贮存三四年,甚至更长一点的时间,原酒,达到老熟终点,当酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态,如果继续贮存,原酒多少钱一吨,会使酒精度数减少,酒味变淡,挥发损耗也会增大。
在市场上寻找好卖好赚的酒水,酒厂实力是重要考察对象。
百年古坊酒是泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司旗下。
泸州巴蜀液酒业集团坐落于酒城泸州“白酒---”产区、风景秀美的长江上游——酒镇(大渡口镇)。是一家生产和销售酱香型、浓香型原酒及品牌酒的大型酒类企业。公司始建于1982年,于2005年正式成立泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司,注册资本1.5亿元,下辖泸州巴蜀液酒厂、贵州巴蜀液酒业有限公司、宜宾巴蜀液酒厂、泸州营销中心和成都营销中心。
古坊酒,始于公元1995年,是泸州巴蜀液酒业(集团)---品牌。古坊老窖秉承巴蜀传统酿酒法,以泸州特产原粮“糯红粮”为原料,汲长江上游凤凰湖水为酒引,采用传统古法工艺,酿造而成。古坊品牌拥有:定制酒系列、老酒系列、老窖系列、百年古坊系列、窖藏系列,原浆系列、婚宴喜酒系列及光瓶酒系列等产品。
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