泸州古坊老窖-黑龙江原酒-原酒厂家

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    2023-9-22

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根据酿酒用的原料不同,有三种。

1. 粮食酒,即以粮食为主要原料生产的葡萄酒。比如高粱酒、糯米酒、米酒等。

2. 果酒:用水果酿造的酒,如果酒、苹果酒、橙酒、梨酒、香槟等。

3.代谷酒,是指用粮食、水果以外的原料,如植物淀粉原料或含糖原料生产的酒,习惯上称为代谷酒,或代酒。例如,用小青、干土豆、木薯、香蕉芋头、糖蜜等原料生产的葡萄酒,都是谷物的替代品。


在古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说,在古代,原酒厂家,酿酒一般用两种方法,一种是用“曲”酿,一种是用“蘖”(niè)酿。用曲酿的酒一般含酒精度比较高,发展到现在也就是我们现在的黄酒,另一种是用“蘖”酿。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低,酒精含量一般在4%左右,这种酒古人把它称之为“醴”,原酒批发价格,也就是所谓的“醴酒”。从某种---来讲,也可以说,“醴酒”就是古代的啤酒。
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