在古代有曲法酿酒、蘖法酿醴之说,私人定制酒,在古代,酿酒一般用两种方法,一种是用“曲”酿,一种是用“蘖”(niè)酿。用曲酿的酒一般含酒精度比较高,发展到现在也就是我们现在的黄酒,另一种是用“蘖”酿。用“蘖”酿的酒一般含酒精度比较低,酒精含量一般在4%左右,这种酒古人把它称之为“醴”,也就是所谓的“醴酒”。从某种---来讲,也可以说,“醴酒”就是古代的啤酒。
我们常见的大曲、麸曲等,还有一种培养时间比较短、发酵速度较快、糖化力较高的成曲,它就是我们所说的快曲,这种多用于清香型白酒的生产,大曲酒是我们较为常用的一种,它是以大曲为糖化、发醇、生香剂,而大曲的原料主要就是小麦,大曲还分为低温曲、中温曲、中偏高温曲和高温 曲。大曲酿造出来的酒都是品质较好的,很多的名品酒都是用大曲酿成的。
大曲和小曲的区别其实就在于它的原料不同,婚宴定制酒,大曲是以小麦、蜿豆为主,企业定制酒,是由菌z培养而成的,而小区大米或米糠为主,是以隔年的小曲为菌z经过自然发酵而成的。
产品销售市场要好。任何好的产品,如果不能---的找准市场定位,运用好销售手段,是很难销售节节高升的。如今的市场,确实不好做,门槛稍微小点的行业,竞争就越激烈。并且,现在市场信息的高度透明化,定制酒,买家也能货比三家了,所以说现在的散酒生产厂家。面临着的压力,甚至有些企业开始走服务路线,提倡产品做基础,后续服务做卖点。散装酒,我个人觉得主要的消费应该定义为城镇饭店,经销商。大城市里的散装酒消费,还有待于开拓和引导。不过,在大城市里面打工者应该是个---潜力的群体。
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