散白酒-泸州巴蜀液酒业(商家)-散白酒批发

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    2023-9-27

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固态酒醅发酵和固态蒸馏是传统酿酒工艺,酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是上共同的酿酒工艺。

固态发酵是采用比较低的温度,让糖化作用和发酵作用同时中止,即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的适温度在50--60℃。温度过高,酶被破坏的量就会愈大,当温度达到20-30℃低温时,散白酒利润,糖化酶作用缓慢,散白酒费,故糖化时间要长一些,但酶的破坏也能减弱。酒精发酵的适温度为28-30℃,在固态发酵法消费白酒时,虽然入窖末尾糖化温度比较低(18-22℃),糖化中止缓慢,但这样便于控制。


固态发酵发酵进程中水分基本上是包括于酿酒原料的颗粒中。由于高粱、玉米等颗粒组织紧密,糖化较为困难,更由于是采用固态发酵,淀粉不容易被充分使用,故对蒸---的醅需再行继续发酵,以使用其剩余淀粉。常采用添加一部分酒糟,添加一部分新料,配醅继续发酵,反复多次,这是我国所特有做酒设备发酵的酒精发酵法,称谓续渣发酵(续粮发酵)。

固态发酵采用传统的固态发酵和固态蒸馏工艺。


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  百年古坊酒是泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司旗下。

  泸州巴蜀液酒业集团坐落于酒城泸州“白酒---”产区、风景秀美的长江上游——酒镇(大渡口镇)。是一家生产和销售酱香型、浓香型原酒及品牌酒的大型酒类企业。公司始建于1982年,散白酒批发,于2005年正式成立泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司,注册资本1.5亿元,散白酒,下辖泸州巴蜀液酒厂、贵州巴蜀液酒业有限公司、宜宾巴蜀液酒厂、泸州营销中心和成都营销中心。

  古坊酒,始于公元1995年,是泸州巴蜀液酒业(集团)---品牌。古坊老窖秉承巴蜀传统酿酒法,以泸州特产原粮“糯红粮”为原料,汲长江上游凤凰湖水为酒引,采用传统古法工艺,酿造而成。古坊品牌拥有:定制酒系列、老酒系列、老窖系列、百年古坊系列、窖藏系列,原浆系列、婚宴喜酒系列及光瓶酒系列等产品。  


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