固态酒醅发酵和固态蒸馏是传统酿酒工艺，酒醅经蒸酒设备蒸馏出酒是上共同的酿酒工艺。
固态发酵是采用比较低的温度，让糖化作用和发酵作用同时中止，即采用边糖化边发酵工艺。淀粉酿成酒必需经过糖化与发酵进程。普通糖化酶作用的适温度在50--60℃。温度过高，酶被破坏的量就会愈大，当温度达到20-30℃低温时，糖化酶作用缓慢，故糖化时间要长一些，但酶的破坏也能减弱。酒精发酵的适温度为28-30℃，在固态发酵法消费白酒时，散白酒批发，虽然入窖末尾糖化温度比较低(18-22℃)，糖化中止缓慢，但这样便于控制。
产品销售市场要好。任何好的产品，如果不能---的找准市场定位，运用好销售手段，是很难销售节节高升的。如今的市场，确实不好做，门槛稍微小点的行业，竞争就越激烈。并且，现在市场信息的高度透明化，纯粮散白酒，买家也能货比三家了，所以说现在的散酒生产厂家。面临着的压力，甚至有些企业开始走服务路线，提倡产品做基础，散白酒，后续服务做卖点。散装酒，我个人觉得主要的消费应该定义为城镇饭店，经销商。大城市里的散装酒消费，散白酒厂家，还有待于开拓和引导。不过，在大城市里面打工者应该是个---潜力的群体。
说起白酒的“勾调”、“勾兑”，人们首先会想到假酒、劣质酒、酒精酒等，在人们普遍的认知里，勾调酒就是劣质酒、假酒等一系列贬义的代名词。认为勾兑是通过酒精和水的配合，欺---消费者的一种行为。在大部分人的印象里，勾调=劣质，认为“勾调”的酒就是劣质酒，而大部分人不知道“勾调”与“添加”是完全不同的性质。
其实“勾调”这个词并不是贬义词，白酒酿造都有这方面的工艺。勾兑酒技术是想要将酒体本身的味道变得醇厚，同时通过很复杂的方式将各种酒体进行混合，终让酒体喝起来有着的香味。
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