光瓶酒厂家-光瓶酒-泸州巴蜀液酒业

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    2023-10-5

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      白酒大多香型采用固态蒸馏的方式,蒸馏装置和操作工艺大至相同。但配合不同的配料发酵方法仍可分为:

清蒸酒  即发酵好的酒醅,出池后只配以辅料,使物料不发粘,便于操作,即装甑蒸馏。这样的蒸馏酒方式,光瓶酒厂家,称为清蒸酒。

      清蒸酒工艺,大多用于清香型白酒、特殊工艺的老白干香型、二锅头酒等酒种中,其酒的风味以清冽、干净,秀雅、挺爽为特点。主要风味物质为乳酸---、等。

      的蒸馏,从第三次到第八次蒸酒,也可称为清蒸酒。这也是的特有工艺。

混蒸  即发酵好的酒醅,出池后与新粮和辅料进行混合配料,再装甑蒸馏。在蒸酒的同时,把粮食也蒸熟,完成粮食的糊化。这样的蒸馏方式称为混蒸酒。

      浓香型白酒、兼香型、老白干香型等多个香型的酒,大都采用混蒸的工艺。混蒸工艺酒的风味,以香浓、醇厚、悠长为特点,光瓶酒,有的还带有一种---的“粮香”,即新粮带进酒中的特有风味。


勾调是一个中性的词语,消费者对勾调有很大误解,是因为市场上有一些酒厂,在勾调的过程中没有完全采用“以酒勾酒”的方式进行勾酒,这些酒厂会在酒中添加酒精和香精等物质,光瓶酒批发,所以给消费者带来了一定的误解。

那么,什么是勾调酒呢?勾调的作用和价值是什么呢?

勾调酒:又称勾兑酒,勾调酒是用不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。

勾兑是白酒酿造工艺中的一个环节,因酿造过程中发酵和窖藏的时间不同,使得酒的香型和度数有所差别,当酒出售时,为了使酒的口味和保持一致,光瓶酒代理,就需要用调味基酒来加以调味,这个过程叫做勾兑。


      作为泸州白酒产区比较有影响力的泸州巴蜀液酒业(集团)有限公司,所倾力打造的“百年古坊”系列酒如同大自然的馈赠,蕴藏着人类的智慧和情怀,勾勒出窖香幽雅、丰蕴醇厚的---味道。

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