散酒是我国特有的一种传统蒸馏酒，随着技术不断的更新蒸馏散酒的品质并不比瓶装酒差，随着蒸馏工艺的日渐发展，现在已有十几种不同口味、不同香型的白酒，当我们喝到这些散酒时就不得不感叹它的制作工艺的，作为一个的酿酒人员，你就需要知道每一种香型的酒都要经过严格的制作过程经过多重制作工艺而酿造成的。
总而言之不同香型的白酒是通过不同的酿造工艺而产生的，不管什么样的流程，酿酒所用的原辅料、糖华发酵剂等都是大至相同的，酿酒原料也是决定散白酒品质的基础物质，酿酒所用多是以高粱、玉米、大米、小麦等粮食为主，酒曲则的小麦、大麦、碗豆及小曲所用的：大米和麸曲所用小麦麸皮。
酒的酸味：酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。
酒的甜味：白酒的甜味主要来源于醇类，---是多元醇类等。多元醇的甜味随着---数目的增加而增强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味---。此外，多元醇都是黏稠体，均能给酒带来---、浓厚感，使之口味绵长。
酒的苦味：白酒的苦味主要是由过量的醇、琥珀醇，较多的酚类和引起的。这类物质均由发酵产生，其中正极苦，异---、酪醇也均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，散白酒商，由于蒸馏时被拖带入酒中，散白酒，也会使成品酒呈---苦味。
现在的散酒市场发展正处于一个非常有前景的行业，散酒行业一定是很明智的选择。现在我们的市场正在向城乡镇发展，我国及是一个农业大国，散白酒店，农村人口还是占有很大部分的，所以我们的也将这部分市场做为我们以后发展的主要方向。我们的散酒因为没有了包装这块的费用所以相对来说要便宜很多，散白酒批发，但只是价格便宜并不会影响我们酒的品质。
而价格便宜对于我们的普通消费者来讲就是一个很大的，不管是你是买来自己喝还是送人，酒的品质都是不会打折扣，这也是很多人选择我们散酒的主要原因，
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