纯粮散白酒-散白酒-泸州巴蜀液酒业

白酒的醇香和醉人口感是由多种因素共同作用产生的，其中包括酿造工艺、酒精度数、原料选择以及贮存时间等。酿造工艺是影响白酒醇香和口感的重要因素之一。传统的白酒酿造工艺通常经历蒸煮、酒曲、发酵、蒸馏等过程。在蒸煮过程中，蒸馏设备采用石棉胚芽米和高温蒸煮，使得焦糖和芳香物质加速生成。酒曲发酵过程中的微生物发酵会产生多种风味物质，如酯类、脂肪类和芳香醇等，这些物质能够赋予白酒丰富的香气和醇厚口感。蒸馏过程中，蒸馏设备会分离出较重的香气物质，这可以增加白酒的香气和醇厚感。

      固液结---白酒的种类有：

　（1）半固、半液发酵法白酒

　　这种酒是以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，纯粮散白酒，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒

　（2）串香白酒

　　这种白酒采用串香工艺制成

　　还有一种香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

　（3）勾兑白酒

　　这种酒是将固态法白酒(不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白酒。

　　液态发酵法白酒

　　又称“一步法”白酒，散白酒，生产工艺类似于酒精生产，但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺，酒质一般较为淡泊；有的工艺采用生香酵母加以弥补。